Az avitaminózis olyan kóros állapot, amely akkor alakul ki, ha nincs vitamin bevitel a szervezetbe. Egy személy egy vitamint (valójában avitaminózist) és több vitamint is képes tapasztalni (ebben az esetben a polyvitaminosisról beszélnek). Leggyakrabban ezek a kóros állapotok azokban az emberekben fordulnak elő, akik kénytelenek vagy bármilyen módon tudatosan korlátozzák az étrendjüket. Mivel az ételek választásának korlátozása az egyik vagy másik módra mindig egy bizonyos táplálékhoz tartozik, próbáljuk kitalálni, mi az, ami veszélyes az étrendi táplálkozás vitaminhiányára, és hogy hogyan kerüljük el azt.
A vitaminok hiánya az élelmiszerben nagy veszélyt jelent az emberi test számára. A vitaminok hiányossága különböző rendellenességeket okoz. Például a C-vitamin hiánya az étrendben hozzájárul a skorbut, az A-vitamin-csökkent látás és a reprodukciós funkció, a D-vitamin, az E-vitamin - meddőség és az izomdisztrófia kialakulásához. Amint látja, az avitaminózis egy meglehetősen veszélyes kóros állapot, amelynek előfordulását el kell kerülni.
Azok számára, akik egészséges életmódot vezetnek, a legtöbb esetben a legnagyobb érdeklődés az étkezési táplálkozás, amelynek célja a felesleges testsúly csökkentése. Sok nő, miután átnézték a kalóriatáblát az ételeken, törekedjenek a lehető legnagyobb mértékben, hogy elkerüljék a zsírtartalmú élelmiszerek étrendjükbe való bevonását. Ennek a megközelítésnek a része helyes, mivel a zsírok kétszer annyi kalóriát tartalmaznak, mint az ekvivalens mennyiségű szénhidrát vagy fehérje. A napi menüben a zsírok táplálékbevitelének csökkentése érdekében elkerülheti a felesleges kalóriák bevitelét, és így mesterségesen létrehozhat energiahiányt a szervezetben. Ez pedig hozzájárul a meglévő zsírszövetek kiadásához és az "extra" kilogramm gyors elidegenítéséhez.
Tudja azonban, mi veszélyes a zsírok megtagadásáról? Kiderül, hogy minden vitamin két csoportba osztható: vízben oldódó és zsírban oldódó. A táplálékkiáramlás túlságosan alacsony zsírtartalmával elkerülheti a felesleges kalóriák bevitelét, ugyanakkor a szervezetet az avitaminózis kialakulásának veszélyével fogja fel. Végtére is, a zsírban oldódó vitaminok (amelyek tartalmazzák az A, E, D vitaminokat) egyszerűen nem szívódnak fel a gyomor-bélrendszerben zsírok hiányában az evett élelmiszerben. Ezért a vitaminhiány elkerülése érdekében legalább a legkevesebb zsírtartalmú terméket kell bevenni a táplálékba.
Egy másik fontos feltétel, amelynek teljesítése segít elkerülni az étkezési táplálkozásból eredő vitaminhiány kialakulását, a növényi eredetű élelmiszertermékek fogyasztása. Az a tény, hogy a különféle gyümölcsök és zöldségek összetételében hatalmas mennyiségű összes szükséges vitamint tartalmaznak (mind vízben oldódó, mind zsíroldható). Az avitaminózis kockázatának csökkentése mellett az étkezési táplálkozással járó növényi élelmiszerek is hozzájárulnak a súlycsökkenéshez, mivel nagyon alacsony kalóriatartalmuk van.
A vitaminvesztés kockázatának elkerülése a táplálékbevitel során a kis mennyiségű máj (sertéshús, csirke vagy marhahús) rendszeres fogyasztását is segítheti, mivel ez a termék sok vitamint tartalmaz az emberi szervezet számára.
Az avitaminózis kialakulásának szempontjából a tavaszi szezont a legveszélyesebb, hiszen abban az időben a vitaminok teste már kimerült a tavalyi nyárról vagy az őszről, és ezeknek a biológiailag aktív anyagoknak az új kiegészítései rendkívül jelentéktelenné válnak a diétánk kisebb változatossága miatt. Az aviaminózis ebben az időszakban segíthet elkerülni a szintetikus multivitamin komplexeket, amelyek szinte az összes legfontosabb vitaminot tartalmazzák. Azonban ezeknek a gyógyszereknek a szabályozatlan beadása esetén egy másik extrém is lehetséges - a hipervitaminózis, amely szintén kóros állapot, de amely a vitaminok túlzott bevitelével fejlődik ki. Ezért a vitamin komplexek használatának szigorúan összhangban kell lennie a mellékelt utasításokkal vagy a kezelőorvos ajánlásaival.