- tojásfehérje - 5 darab
- világosbarna cukor - 1 1/4 csésze
- fogkő - 1 csipetnyi
- vanília kivonat - 3/4 teáskanál
- narancs - 1 darab (finoman reszelt héj)
- hámozott grépfrút - 1 1/2 teáskanál (finoman reszelt)
Melegítsük fel a sütőt 110 fokra. Helyezzük a tojásfehérjét, a cukrot és egy csipetnyi borkőst egy forró vízbe helyezett hőálló edénybe. Főzzük, keverjük, amíg a keverék meleg lesz, és a cukor nem oldódik fel. A keverő alacsony sebességgel csavarja be a tömeget kb. 5 percig, fokozatosan növelve a sebességet. Add hozzá a vanília. Tegye félbe a merengőt egy másik tálba. Egy gumi spatulával keverjük össze a narancshéjat egy tálból származó csülökkel. Keverjük össze a grapefruit héjat és a rózsaszín festéket egy másik tálból. Helyezze a szív alakú formákat a sütőlapra. Egy kisméretű spatulával töltsd be a krumpliformákat. Távolítsa el a formákat. A Merenget 5 cm távolságra kell elhelyezni egymástól. Süssük a meringust, amíg szilárdulnak, 2 1/2 és 3 óra között. A Beze a pergamentpapír rétegei között légmentesen lezárt tartályban, szobahőmérsékleten legfeljebb 3 napig tárolható.
Tételek: 10