- tojásfehérje - 2 db
- granulált cukor - 3/4 üveg
- só - 1 csipetnyi
- vanília kivonat - 1/2 teáskanál
- porcukor - - ízlés szerint
- friss málna - - ízlés szerint
- Töltelékhez: tojássárgája - 8 darab
- szaftos gyümölcslé - 1/2 csésze
- cukor - 1 üveg
- só - 1/8 teáskanál
- vaj - 10 Cikk. kanál
Melegítsük fel a sütőt 90 fokosra. Illessze a sütő tálcát pergamentpapírral. Make 4 heart patterns. Tegye félre. Hőálló edényben keverje össze a tojásfehérjét, a cukrot és a sót elektromos keverővel egy forraló vízzel. Dörzsöljük addig, amíg a cukor fel nem oldódik, 2-4 perc közepes sebességgel. Add hozzá a vanília. Tegyük a keveréket süteményes táskába egy kerek fúvókával. A csillogó keveréket a külsõ éllel körbevágó szívmintára szorítsa 2,5 cm magasra, ismételje meg a maradék mintákat. Sütjük a sütőben 20 percig. Csökkentse a hőt 80 ° -ra, és 1 1/4-től 1 1/2-óráig süsse. Hagyja teljesen lehűlni egy sütőlapra. A Merenget szobahőmérsékleten 1 napig légmentesen lezárt edényben tárolható. Készítse elő a tölteléket. Keverjük össze a tojássárgát, a szenvedélyes gyümölcslevet és a cukrot egy serpenyőben. Főzzük közepes lángon, folyamatosan keverjük egy fából készült kanállal, amíg a keverék sűrűsödik, 8-10 percig. Távolítsa el a serpenyőt a tűzről. Adjunk hozzá sót és olajat, finoman keverjük. Szűrje át finom szitán egy tálba. Fedje le egy műanyag csomagolást, tegye be a hűtőbe 1 órát vagy legfeljebb 1 napig. Töltsön minden egyes merengut egy gyümölcstöltéssel és málnával díszítse. Megszórjuk porított cukorral és szolgáljuk.
Tételek: 4