- liszt - 175 gramm
- vaj - 100 gramm (75 tészta, 25 krémenként)
- tojássárgája - 1 darab
- Földi mandula - 65 gramm
- só - - ízlés szerint
- fehér csokoládé - 200 gramm
- zsíros krém - 100 milliliter
- fagyasztott málna - 250 gramm
- zselatin por - 2 Cikksz. kanál
A málnákat felolvasztjuk. Keverjük össze a lisztet és a mandulát. Add hozzá tojássárgáját, vajat, sót, keverje össze és gyúrja a tésztát. A hosszú tészta nem keveredik, különben el fogja veszíteni a homokos állagát. Ha úgy gondolja, hogy a tészta száraz, adjunk hozzá néhány kanál hideg vizet. A tésztát lezárjuk egy filmet, és hűtsük le hűtőszekrényben 30 percig. Amikor a tészta elkészült, ossza be 8 részre, és vékony rétegbe tekerje. Fektesse a rétegeket a formákba, és gondosan terítse szét a széleken. Ha az öntött formák szélei bordáztak, enyhén megkenjük a tésztát az élek körül, hogy a sütés során a tészta ne veszítse el a kívánt vastagságot. Melegítsük elő a sütőt 180 fokosra. Készítsen néhány lyukat egy villával a tészta alján. Süssük 20 percig, amíg szilárd és arany színű. Most megtöltjük a tölteléket. A csokoládét darabokra vágjuk. Forraljuk fel a krémet, adjunk hozzá csokoládét, vajat és keverjük intenzíven addig, amíg az összes csomó fel nem oldódik. A kiolvasztott málna gyomlik a burgonyapürével. Ezután szitán átszitáljuk, és zselatint adunk hozzá. A malacnak vastagnak kell lennie, de még mindig le kell engednie a kanalat. Amikor a tartlets készen áll, átadjuk belőle a málnafélét (fél tálca), és öntsük őket a csokoládé keverékkel. A csészéket hűtőszekrénybe tesszük egy-két óráig, amíg a csokoládé megvastagodik. Bon appetit!
Tételek: 4