Paradicsomleves előkészítése A paradicsomleves elsődlegesen a spanyol konyha fogalmával van összefüggésben, hiszen minden ismert gazpacho pontosan ezen a forró mediterrán országban található. A Gazpacho egy reszelt paradicsomból készült leves, amelyet általában hideg. A paradicsom azonban nemcsak a gazpacho-ban található. Tehát a grúz hurchót paradicsommal is készítik, és paradicsomjegy van jelen a borsch-ban. Ez a paradicsomleves recept különbözik a gazpacho-tól származó szokásos ötletektől, és a különböző konyhák sok jellemzőjét felszívja. Tehát, mint a borsch, levesre készítik, bár paradicsomon alapul. A grúz ételektől itt is nyom volt - az étel jelentős része - bőséges és fűszeres fűszerek. A leves kellemes paradicsomot ad, és fűszeres utóízzel hagyja el. Nagyszerű ötlet egy nyári vacsorára!
összetevők:- Húsleves 2 l
- Paradicsom 2 db.
- Zeller gyökér 10 g
- Friss gyömbér 5 g
- Hagyma 1 db.
- Fokhagyma 3 fogselyem
- Paradicsomlé 100 ml
- Basil száraz 0,5 ts.
- Piros paprika 2 g
- Fekete paprika por 2 g
- Mustár 2 tk.
- Borsos fűszeres 0,1 db.
- Cukrot 1 evőkanál. l.
- Só 1 tk.
- Bazsalikom friss ibolya 10 g
- 1. lépés A paradicsomleves elkészítéséhez szükségünk van: enyhén fűszerezett és sózott csirkehúsleves, hagyma, 2 nagy vagy 3 közepes paradicsom, paradicsomlé, fokhagyma, apró csípős paprika (chili vagy fűszeres zöld), néhány centiméter gyömbér gyökér, zeller és fűszerek.
- 2. lépés Vágjuk le a hagymát apró kockákká, fokhagymára és borsára - minél finomabb módon tisztítsuk meg a gyömbért a gyömbért és a zellert, és vágjuk szalmával.
- 3. lépés Az összes szeletelt gyökeret egy serpenyőbe helyezzük, amelyben a levest forraljuk, hozzáadjuk a mustárt és összekeverjük. Adjunk hozzá 0,5 csésze húslevest, és erős tűzre helyezzük. Amikor a leves forr, a tüzet közepesre csökkentjük és 5-8 percig főzzük.
- 4. lépés Időközben a paradicsomot felforraljuk forrásban lévő vízzel, finoman eltávolítjuk a bőrt és apró kockákra vágjuk őket. Szintén szükség van a friss bazsalikom vágására.
- 5. lépés A gyökerű húslevesben adjunk hozzá 0,5 csésze paradicsomlevet, paradicsomot, cukrot, sót, fűszereket. Keverjük.
- 6. lépés Préselj a törtburgonyával a legnagyobb kockás paradicsomra, és megakadályozza a paradicsomkeveréket, és forraljuk fel.
- 7. lépés Levessétés a fennmaradt húslevesével, keverés közben forraljuk fel és közepes lángon főzzük 15-20 percig. 5 perccel a készenlét előtt adjunk hozzá friss bazsalikomot. Ebben az időben ellenőrizheti a levest a fűszerek és a só hozzáadásához a hiányzó.