A süteményes öltözék nagyon értékes a cukrászok számára, valamint azok számára, akik kedvelik magukat és a körülöttük lévőket, gyönyörű édességekkel és desszertekkel. Mastic - vastag gitt, konzisztenciájú, mint a forró agyag, de rugalmasabb és puha. Hagyományosan porított cukorból, kukoricakeményítőből és zselatinból készül, gyakran festékeket és különböző ízeket adnak hozzá. A maszk felhasználási területe hatalmas: sütemények díszítésére, cukrásztermékek alakzatokra stb. Javaslom a mályvacukorra vonatkozó receptet, mert pontosan ez az alapítvány először sikeres eredményt hozott. Ezenkívül a mályvacseppet már elárasztották, ami lehetővé teszi, hogy ne zavarja magát a festékek keresésére. Ha kizárólag természetes termékek rajongója vagy, akkor vegye le a fehér mályvacukrot (szükség esetén cukorrépa vagy kurkuma). És én is adok egy receptet a csokoládé maszk. A fehér masztix vagy a festék (csokoládé nélkül) tárolására hűtőszekrényben 2 hónapig tartható. Használat előtt hagyja a meleget 2 órán át, majd melegítse fel mikrohullámú sütőben vagy vízfürdőben.
összetevők:- Pehelycukor 100 g
- Vaj 10 g
- Cukorpor 150 g
- Kukoricakeményítő 150 g
- 10 ml-es krém
- Pehelycukor 100 g
- Vaj 10 g
- Cukorpor 150 g
- Kukoricakeményítő 150 g
- 10 ml-es krém
- Csokoládé fekete 100 g
- 1. lépés A fehér masztix elkészítéséhez szükséged lesz marshmallow, cukorporra, kukoricakeményítőre, vajra és tejszínre.
- 2. lépés Vízfürdőben megolvasztja a vajat, a krémet és add hozzá a marshmallow-t.
- 3. lépés Folyamatos keverés, hogy a masszát középhőre melegítsük, amíg egyenletes.
- 4. lépés Ezután öntsük a masszát az előfőzött asztalra porított cukor és keményítő keverékével. Szitán át kell önteni, mert amikor a nagy részecskék bejutnak, a masztix nem derül ki homogén és könnyen szakadt.
- 5. lépés Tegyük össze a masszát a kezünkkel, amíg a masztix nem tapad a kezére, és elgyötörti és rugalmasabbá válik.
- 6. lépés A cukrászati termékek figurákból, csipkékből és egyéb díszekből készültek. A legmegfelelőbb a pergamentpapír masztikával való munka. Tartsa a hüvelyben lévő maszkot az élelmiszer-filmben 2 hónapig.
- 7. lépés A csokoládé-masztix elkészítéséhez marcipál-, csokoládé-, cukorpor-, kukoricakeményítő-, vaj- és folyadékkrémre van szükség.
- 8. lépés Add hozzá a vajat, csokoládét és tejszínt a tálba. Ezután egy vízfürdőbe juttasson homogén állapotba.
- 9. lépés Add hozzá a marshmallow-t.
- 10. lépés Közepes hő keverés közben, homogén tömeg elérése céljából.
- 11. lépés Ezután öntsük a masszát az előfőzött asztalra porított cukor és keményítő keverékével. Szitán át kell önteni, mert amikor a nagy részecskék bejutnak, a masztix nem derül ki homogén és könnyen szakadt.
- 12. lépés A maszk felhasználásra kész. A tömeg meleg használata esetén célszerű azonnal használni.
- 13. lépés A hűtőszekrényben tárolt termék már kész állapotban van a cukrászdában.