- Cukor - 200 gramm
- Konzervált őszibarack (sárgabarack) - 350 gramm
- Tojás - 4 db
- Mandula - 120 gramm
- Mandula szirup - 2 Cikksz. kanál
- Sütőpor - 1,5 teáskanál
- Vaj - 180 gramm
- Liszt - 170 gramm
1. Meredek forrásban lévő vizet két vagy három percig, öntsük a mandulákat, majd azonnal hideg vízbe merjünk. Míg a mandulák nedvesek, az ujját ujjakkal préseljük, és a bőrből származó nukleolokat nagyon könnyen megtisztítjuk. 2. Vágja le a hámozott mandulát a sütőben, és őrölje a finom morzsa állapotát keverőben, adjunk hozzá cukrot, és köszörüljen tovább. 3. Ossza meg a tojásfehérjét és a tojásfehérjét. Fehéredés előtt 50 gramm cukorral habverje fel a tojássárgáját. Add hozzá a mandula szirupot, enyhe olajjal és ostorral, amíg krémes. Adjunk hozzá lisztet, mint sütőport, majd keverjük elég gyorsan. Egy csipetnyi sóval és egy száz gramm cukorral verte meg a fehéreket (meg kell verni állandó csúcsokká). A tojás és a mandula keverékében, alulról felfelé keverve finoman keverjük össze a fehérjéket. A tészta krémes, könnyű, gyengéd lesz. 4. Fedezze le a pergamen alját pergamenttel, tegye le a tésztát. A szelet őszibarackba kerül. Helyezze a darabokat a vizsgálat tetejére. 5. Négy-negyvenöt perc, száz és kilencven fokos hőmérsékleten süsse meg a tortát. 6. Meg kell hűteni a tortát. Bon appetit!
Tételek: 8