Kekszek mandulával Ez egy recept az olasz süteményektől a felduzzadt fehérjékről, hozzáadásával zúzott mandula és díszítve a teljes anya. A sikeres cookie-k legfontosabb garanciája a jól megtapadt fehérjék - egy gramm tojássárgát nem tartalmazó, alacsony zsírtartalmú edényben. A recept ideális a többi fehérje újrahasznosításához. A mandulák helyett szélsőséges esetekben diót, mogyorót használhat. A fehérjéket csak olyan mennyiségben dobja be, amely egy időben beleillik a sütőbe, mert a második könyvjelző nem fog működni. Ha sok fehérje van, akkor ebben az esetben minden tételt külön kell főzni és sütni.
összetevők:- Tojás csirke 2 db.
- 200 g cukor
- Mandula 130 g
- Fehérbor ecet 5 ml
- Só 1 csipet
- 1. lépés Tojásfehérje, cukor, mandula elkészítése (hagyjon 15 darabot a díszítéshez), ecet.
- 2. lépés Az összes mandulát pörköltetjük száraz serpenyőben (és díszítésre főzve). Pihentesse a mandulát egy keverőben egy morzsában.
- 3. lépés Mezei egy buja, vastag habot egy kis csipet sóval.
- 4. lépés Add hozzá a borecet, keverjük össze. Meghintjük a cukrot, mozog a simaság, adjunk hozzá mandula morzsát. Spoon fel a keveréket felülről lefelé.
- 5. lépés Amikor a tömeg egyenletesen kirakja a süteményeket két kanállal egy pergamentpapírral borított sütőlapra. Mindegyiknek a csavarra helyezve.
- 6. lépés Helyezze a 100 ° C-ra előmelegített sütőbe. 1,5 órán át szárítjuk ezen a hőmérsékleten.
- 7. lépés Vegye ki a sütőből, hűtsük le, vegyük ki a papírt. A cookie-kat könnyen el kell választani.