- Marha máj - 800 gramm
- növényi olaj - 100 milliliter
- friss zúzott menta - 1. egy kanál
- friss darabolt koriander - 1. egy kanál
- fokhagyma - 2 fog
- kis hegyes bors - 1 darab
- izzó - 1 darab
- citrom - 0,5 db
- só, bors - 1 db (ízlés szerint)
- piros paprika - 2 darab (salsa)
- paradicsom - 2 db (salsa)
- fokhagyma - 2 fog (salsa esetében)
- édes mustár - 1 Cikk. kanál (salsa esetében)
- fehérborecet - 2 db. kanál (salsa)
- Olívaolaj - 100 ml (salsa esetében)
- szalag menta - 1 db (salsa)
- szeletek cilantro - 2 darab (salsa)
- só, bors - 1 db (ízlés szerint sózva)
Hámozzon hagymát és fokhagymát. A borsot meg kell mosni és aprítani, eltávolítva a magokat. A citromhéjat lehúzzuk a reszelt szalonnal, majd levesszük a gyümölcslevet a cellulózból. Távolítsa el a vékony filmet a májból. Vágjuk a májat 3 cm széles csíkokra, keverjük össze az apróra vágott hagymát, fokhagymát, borssal, mentával és koriander növényi olajjal. Adjuk hozzá a szendvicset és citromlevet, sót és fekete őrölt borsot. Tegye a májat a pácban, hagyja szobahőmérsékleten 1 órán keresztül. Készítsünk salát. Paprikát és paradicsomot mossa, tegye a sütő tálcába, szórja meg 1 evőkanál. olívaolajat, és tegyük fel előmelegített, 200 C-os sütőbe 10 percig. Tegye paradicsomot egy edénybe, és főzzük a paprikát további 10 percig. Tegye a paprikát egy tálba, fedje le szorosan egy filmet, és hagyja kihűlni. Időközben hámozza le a fokhagymát, és csiszolja meg. Mossa meg a zöldeket, hántolja a leveleket és apróra vágja. Keverjük össze egy tálban a mustárt, az ecetet, az olívaolajat, a fokhagymát és a zöldeket. Sózzuk és borsozzuk ízlés szerint. Távolítsa el a paradicsom és a paprika héjat, távolítsa el a magot. Vágott közepes méretű darabokra. Adjunk hozzá egy tálhoz öltözködéssel. keverjük össze és hűtjük 30 percig. Mézcsíkok, szárítás nélkül szárított marinádból, fonott nyársakra fonva, sütve forró serpenyőben vagy grillen, 3 percig. mindkét oldalon. Tálaljuk a salsával.
Tételek: 4