- Liba - 5-6 kilogramm
- Alma - 1,5 kilogramm (jobb, ha az almát enyhén takaróbbá és poaromatnee-t)
- Narancs - 1 darab
- Honey - 2 Cikk. kanál
- Prunes - 200 gramm
- Földi koriander - 2 st. kanál
- 5 paprika keveréke - 1 cikk. egy kanál
- Só - 2 db. kanál
- Vörösbor - 200 gramm (Madeira, Sherry, Port)
Óvatosan megtisztítjuk a libát, levágjuk a felesleges zsírt, a szárnyak és a nyak csúcsát. Az előkészített hasított testet paprikával, korianderrel és sóval keverjük össze. Egy napot a hűtőszekrényben hagyunk marinálni. A héjat egy narancssárral dörzsöljük, és keverjük 100 g-mal. bor. Hajtsa a lúdot ezzel a keverékkel, és küldje el az órát 3-4 órára vissza a hűtőbe. A szilvafélék áztatják a maradék borokat. Az almaimat, a tiszta és a felére vagy negyedekre vágjuk - ahogy tetszik. A libamájunkat aszalt szilvával és almával töltöttük. A fa fogpiszkálót a nyak és a farok bőrére varrják. Szórjuk rá egy sütőlapra, olajozzuk és a sütőbe küldjük. Az első 15 percben süsse a libát 250 fokos hőmérsékleten, majd csökkentse a hőmérsékletet 150 fokosra. 2-2,5 órát sütünk, időnként öntözzük a libát az elkülönített levével. A 15-20-ig tartó percig a sütés végéig mézzel zsírozzuk a lúdot, hogy szép aranyszínt kapjunk. Itt van valami ilyesmi, egy libát kell kapnunk. Szép!
Tételek: 8-10