- kacsa - 1 darab
- póréhagyma - 1/2 darab
- hagyma - 1/2 rész
- Sárgarépa - 2 db
- Shallots - 1 db
- Paradicsom - 1 db
- fehérbor - 200 gramm
- Leves: kacsamell - 500 ml
- rizs tészta - 200 gramm
- gomba krimin - 4-5 db
- Shiitake gomba - 7 gramm
- gomba - 15 gramm
- tészta chili - 1 st. egy kanál
- nyok mam - 1 st. egy kanál
- zöld hagyma - 10 gramm
- koriander - - ízlés szerint
1. Vegye ki a bőrt a kacsaból, és vágja bele a részekbe 2. Helyezze az apróra vágott kacsa mellé a serpenyőket a serpenyőbe, és főzzük a sütőben 200 fokos hőmérsékleten, amíg meg nem puhul. 3. Vágja a sárgarépát és a hagymát. 4. Adjon apróra vágott zöldséget a serpenyőbe, és várjon, amíg barna. 5. Hízsuk meg a zsírt, és adjunk hozzá az összetevőket a serpenyőbe. Szórja meg a kacsa bort. Használja a maradék bort, hogy távolítsa el a maradék zsírt a serpenyőben feloldja a karamellizált zsírt a bor. Öntsük egy serpenyőbe. Adjon hozzá vizet, a víznek le kell fednie a kacatot. Add zöldséget, paprikát és paradicsomot. Forraljuk fel, és főzzük alacsony hõmérsékleten 2 órán keresztül, és gyakran zajt keltünk a habból. 6. Távolítsa el a kacsahúsot, és húzza meg a húsleveset. 7. Könnyen zsugorítsuk fel a kriminis gombákat a vajban. Adjuk hozzá a rizs tésztát és gombát a leveshez, és főzzük készen. Szeleteljük a levest chili pasztával és nyok mam-val. Külön kacsahúsot a csontokból és helyezz egy tálba. Tegye a tésztát és gombát a húshoz. Adjuk hozzá a korianderet és öntsük a levest. Díszítsük zöldhagymával. Leves a keletiben készen áll a kiszolgálásra.
Tételek: 5