Olajos tejföllel Olyan volt, hogy elég szerencsés voltam, hogy végül kimentem a természetbe - az őszi erdőben a gombákért! A fogás azonban nem volt annyira lenyűgöző, mint elképzeltem az utazás előestéjén, de még mindig egyszerre főztem az olajat, amit találtunk. Úgy döntöttem, hogy főzöm őket tejföllében, mert egyszer egyszer kipróbáltam gombákat, így főzött, és boldog volt, ezúttal nagyon finom volt! Kömény új pikáns jegyzetet hozott ebben az edényben!
összetevők:- 800 g zsíros gomba
- Hagyma 1 db.
- Sárgarépa 0,5 db.
- Petrezselyem friss 0,25 csomó
- Kömény száraz 0,5 ts.
- Tejfölt 2 tbsp. l.
- Napraforgó finomított olaj 150 ml
- Bors fekete föld 0,5 ts.
- Só 1 tk.
- 1. lépés Az olajos tejföl készítéséhez savanyú tejszínt, friss gomba, száraz kömény, hagyma, sárgarépa, friss petrezselyem, finomított napraforgóolaj, só és fekete őrölt borsó szükséges.
- 2. lépés A gomba tisztítása folyékony víz alatt történik.
- 3. A tálban forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá sót, dobjuk be a gombákat és főzzük 30 percig. Ezután ürítse ki a vizet, töltse fel a gombákat friss forrásban lévő vízzel és főzzön további 30 percig.
- 4. lépés A gomba főtt és főtt.
- 5. lépés A hagymát és a sárgarépát tisztítják, csíkokra vágják.
- 6. lépés Nagy darabokra vágott gombák - kicsi a félig, és nagy - negyedekre.
- 7. lépés Friss vöröshagyma és sárgarépa a napraforgó finomított olajjal, add hozzá gomba őket.
- 8. lépés Keverje hozzá, kb. 10 percig sütjük, alacsony melegvízzel a fedél alatt.
- 9. lépés Add hozzá a tejfölt.
- 10. lépés Add hozzá a fűszereket is: só, frissen őrölt fekete bors, kömény. Keverjük össze mindent, fedjük le a fedéllel és pároljuk további 10 percig alacsony hőségben. Szükség esetén hozzáadhat növényi húslevet vagy vizet.
- 11. lépés Grillezni a petrezselymet, adjuk hozzá a kész gombához.
- 12. lépés Keverje hozzá, melegítse lassan néhány perc alatt, és tegye félre. Tálaljuk zsíros tejföllel, meleg formában, önálló edényként vagy burgonyapürével kiegészítve.