Legjobb dohány csirke. Pörkölt csirke receptek

Nem számít, hogy az orosz emberek nem tekintenék a dohány csirkét saját "találmányunknak", mindez csak a fantázia, ami semmi köze a történelemhez. Valójában a büszke grúzok a klasszikus dohánycsirke kiváló receptjének igazi alkotói, és ha helyesebb, akkor a "tzikila tzapaka", vagyis a sütő neve, amelyre ez a nemzeti grúz étel készült. Megjegyezzük, hogy a dohány csirke elkészítéséhez kívánatos, hogy egy különleges edényt egy nehéz fedéllel tartsanak, amely sütéskor súlyát a csirkére súlyozza.

A klasszikus recept egy serpenyőben sült serpenyőben

A műfaj klasszikusa egy dohány csirke egy serpenyőben, mert abban az időben, amikor először főzött sem sütők, sem multivarocs még.

összetevők:

• csirke - kis hasított test, 600-800 gramm
• Vaj - 40 g

pác:

• citromlé - 1 gyümölcszel
• bors őrölt piros - ízlés szerint
• fokhagyma - 4 szegfűszeg
• só - ízlés szerint
• keveréke fűszerek "Khmeli-Suneli" - ízlés szerint

előállítás:

1. Először pácoltatunk. Keverjük össze a sajtolt citromlevet, a tört fokhagymát, a sót, a komló-suneli-t és a borsot;
2. Ossza meg a csirkét a hasán és egy konyhai kalapács segítségével, húzza le a húst mindkét oldalról;
3. Nos, pácolták a marinadarabok baromfit, és hagyják "pihenni" 1-2 óra;
4. Előmelegítsen egy serpenyőt, és 30-40 grammba helyezett egy darab gramm vajat, majd a csirke belsejébe tegye a hasát felfelé. Ahhoz, hogy nyomást gyakoroljon a húsra, ha nincs egy speciális serpenyője, találjon egy lapos fedelet, tegye rá a húst, hogy megérintse magát a hasított testet és nyomjon le bármilyen súlyon (pl. Víztartály);
5. Kb. 15 percig sütjük az egyes oldalakat;
6. Már elkészített étel dörzsölje fokhagymát, és szolgálja az asztalra, díszítve csomókat petrezselyemmel vagy más zöldségek közül választhat. A Sharp grúz szószok vagy a finom majonéz tökéletesen harmonizál a sült finomsággal.

Főzzük a csirkét a sütőben

összetevők:

• csirkehús - 600-800 gramm
• fokhagyma - 4 szegfűszeg
• fekete vagy piros bors - ízlés szerint
• só - ízlés szerint
• növényi olaj - 1 evőkanál. egy kanál
• Fűszerek ízlése szerint (hops-suneli vagy csirke fűszerezés)

előállítás:

1. Öblítse le a hasított testet, vágja le a hasán és helyezze a vágódeszkára, jól ütődjön egy konyhai kalapáccsal, hogy még laposabb legyen;
2. Dörzsölje az egész madarat borssal és sóval, ízesítve tetszését. Készítsünk apró vágásokat a húsra, ahol fokhagymás kenyereket adjunk. Szükség van a zsebek kivágására a késsel a szárnyak és a lábak közelében, ahol itt rejtőzik;
3. Ha van ideje, tegye a csirkét egy sima felületre, és nyomjon le valami nehézzé, így egy órán keresztül hagyja ott a csirkét;
4. Kenje meg a sütő tálcát növényi olajjal, tegye rá a csirkét, és helyezze el a terméket előmelegített, 180 ° C-os sütőbe. Frissítsük 30-40 percig, a hasított test súlyától függően;
5. Jó megoldás lenne, ha találsz valamit, hogy lehúzzák a húst a sütőben. Például egy nehéz vasalótálca, amely közvetlenül a csirkére van helyezve, alkalmas. Ha úgy dönt, hogy ezt nem teszi meg - ne aggódjon, fordítson figyelmet a (3) bekezdésben szereplő tanácsra.
6. Az edény készen áll. Díszítsük zöldre, és mártással szolgáljuk az asztalra.

A dohánycsirke receptje egy multivárkában

Ha egy konyhát szeretne főzni a konyhai modern technológiai eredményekkel - multivarkák, van egy recept, amely figyelembe veszi ezeket a tulajdonságokat, és amennyire csak lehetséges, a csirke-dohányot hagyományos kollégájához hasonlítja.

összetevők:

• madár tömege kb. 600 g
• Napraforgóolaj - 1-2 evőkanál. kanál
• piros őrölt bors - ízlés szerint
• fűszer "Hmeli-suneli" - ízlés szerint
• só - ízlés szerint

előállítás:

1. Készítsük elő a csirkét, mossuk le és vágjuk el a hasát, két egyenlő részre osztva;
2. Be kell ütni a kalapácsot mindkét oldalon mindkét oldalon;
3. Fűszerekkel és sóval hámozzon;
4. Multivárkett formájában öntsön egy pár kanál növényi olajat, és tegye le a húsfelületet a tartályba;
5. Keresse meg a "Sütés" módot, és állítsa be az időzítőt 1 órára. 30 perc múlva fordítsuk át a csirkehulladékot a másik oldalra, és hagyjuk, hogy 10 percig sültek ebbe az állapotba, majd helyezzük vissza a darabokat.

Még Grúziában is több mint egy tucat különböző hagyományos módszer és recept van a csirke dohányra, nem beszélve más országokról, amelyek mindegyike valami "saját" hozzáadásához járul hozzá ebben az ételben. A legfontosabb dolog egy ropogós kéreg, egy forma és egy megfelelő fűszer. Bon appetit!