- Liszt - 300 gramm
- Vaj - 300 gramm (175 tészta, 125 gramm tejszínben)
- Cukorpor - 125 gramm
- Tojás - 1 db
- Sütőpor - 1 teáskanál
- Cukor - 615 gramm (115 - tejszínben, 500 - án édes)
- Társa - 1 db
- Tej - 75 gramm
- Konyak - 1 st. egy kanál
- Vanília cukor - 10 gramm
- Kakaó - 15 gramm (félig édes, félig krémes)
- Víz - 150 gramm
- Citromlé - 1 st. egy kanál
- Diófélék - - ízlés szerint
Bejussanak a 175 g homogenitásig. vaj, cukorpor, tojás és sütőpor. Adjuk hozzá a lisztet. Kézzel gyúrjuk a tésztát. A tésztát 4 egyenlő részre osztjuk, amelyek mindegyikét úgy alakítjuk ki, hogy egy 18-18 cm-es négyzetréteget kivágjon, majd kényelmesen vágja el a karton sablonra. Minden torta külön-külön 15 percig kerül a fagyasztóba. Enyhén fagyasztott süteményeket küldünk a sütőbe és 10-12 percig 200 fokon sütjük. Aztán kivesszük és hűtjük a rácson. A vizet egy tálba öntse, 500 gr. cukrot és citromlevet. A verés hosszú időt vesz igénybe, körülbelül 10-15 percig, amíg egy meglehetősen vastag fehér fudge keletkezik. Amikor a rúzs megereszkedik, kakaóporral színezzük. Az így kapott rúzs egyenletesen oszlik el az egyik süteményen (a süteményt szobahőmérsékletre kell hűteni). A rúzst a tortán átterítjük - és félretesszük. Most készítsd el a krémet. Ehhez először készítsd el a szirupot: keverje össze a tejet és a sárgáját a homogenitással, adj hozzá cukrot, lassú tűzön forraljuk fel és 2-3 percig főzzük a sűrített tej konzisztenciáját. Hűtsük le, majd előkészítsük a tejszínt közvetlenül: töltsük meg a vajat, amíg meg nem könnyítjük, majd hozzáadjuk a porcukrot, és folyamatosan megverjük, fokozatosan bevezetjük a szirupot. Amikor a krém majdnem egyenletes, hozzáteszünk hozzá konyakot. Ezután 2 evőkanál. A tejszínt félretesszük, és hozzáadjuk a kakaót a maradék krémhez. Jó habverő. A kapott barna krémet 4 azonos részre osztjuk. Kezdje el összegyűjteni a süteményt, egyenletesen elosztva a tésztát egy negyedben a tejszínre. A legfelső lesz az édes sütemény. A torta oldalát dörzsöljük a tej maradék negyedével, felülről díszítjük a fehér krémmel és diófélékkel maradt tortát. Néhány óráig elküldjük a tortát a hűtőszekrénybe, majd a "Leningrádi" süteményt az asztalhoz lehet adni. Bon appetit!
Tételek: 8