- Kukorica liszt - 1 üveg
- tej - 2 3/4 csésze
- sózatlan vaj - 4 db. kanalak (plusz olaj a zsírozáshoz)
- kukoricamag - 2 csésze
- cukrot - 1 teáskanál
- só - 1 teáskanál
- cayenne bors - 1/8 teáskanál
- nagy tojások - 3 darab
- Tartar - 1/4 teáskanál
1. Melegítse fel a sütőt 200 fokosra. Jó a kör alakú sütőedény (szalvéta formájában) kenésére. Csavarja be a kukorica lisztet és 3/4 csésze tejet egy kis tálban, félretéve. Megolvasztja a vajat egy nagy serpenyőben, magas hő hatására. Süssük a kukoricamagot, amíg barna színt nem kapnak. Három percig tart, ha friss kukoricát használ, és kb. 10 percet, ha fagyasztott kukoricát használ. 2. Adjon hozzá cukrot, sót, cayenne borsot és a maradék 2 csésze tejet a kukoricához. Forraljuk fel. Távolítsa el a hőtől, fedje le és hagyja a keveréket 15 percig. Ha van egy merülő keverője, használd időt takarítson meg. Ellenkező esetben a keveréket keverőbe vagy élelmiszer-feldolgozóba keverjük, és keverjük össze a pürék konzisztenciájával. Tegye vissza a keveréket egy serpenyőbe, forralja fel, csökkentse a hőt gyengén, és keverje össze a lisztet és a tejet. 3. Főzzük, süssük, amíg a keverék sűrűsödik, kb. 2-3 percig. Az elegyet szobahőmérsékletre hűtjük, és egy nagy tálba öntjük. Amikor a keverék lehűlt, verte a sárgáját. Beat tojásfehérjét és torkát egy tálban egy vastag habban. Fokozatosan adj hozzá a kukorica keveréket, egyharmadát egy időben. 4. Öntsük a tésztát az elkészített formába. 5. Kenyeret sütni egészen addig, amíg a tésztát a penész fölé emeli, kb. 45 percig. Közvetlenül küldje be.
Tételek: 6