- Keszeg - 1-1,5 kilogramm
- Bow - 3 db
- Sárgarépa - 400 gramm
- Citrom - 1 db
- Só - minden ízlés szerint
- Fekete bors - minden ízlés szerint
- Koriander - minden ízlés szerint
- Növényi olaj - 100 ml (sütéshez)
1. A halakat meg kell mosni, meg kell tisztítani és el kell távolítani az összes bentről. Mossa újra és apró bemetszésekkel oldalra. Ezeknek kb. 20-nak kell lenniük. 2. Ezután sóval, borssal, korianderrel kell keverni, és alaposan keverni. 3. Amikor minden fűszer összekeveredik, a keszeget veszem és jól dörzsölöm ezt a keveréket. A halat 40-60 percig hagyom, így a keszeg "marinál". 4. A félhántyát félretettem és elkezdtem gyakorolni a hagymát. A hagymát tisztítják, az enyémet, apró kockákká vágják és a növényi olajban sütik. Finomítani kell, amíg aranybarna. 5. Akkor a sörtöncse felé haladok. Folyó víz alatt öblítem, vágjuk le őket, megfürjük őket. A hagymához hasonlóan a gombáknak aranyszínűnek kell lenniük. 6. Miután a gombát pörköltük, összekeverjük őket hagymával. Az elkészült tölteléket a keszeg hasába töltjük. 7. Hogy megakadályozza a töltés leesését a halból, a metszést fogpiszkálattal kell rögzíteni. 8. Aztán általában egy citromot vágok, félgyűrűsre vágtam, és két lobulát tettem a kopoltyú keszegre. A citromos étel könnyű savanyúságot biztosít, ami csak javítja a halak ízét. 9. Most csak a keszeg farkát egy darab fóliában kell eltakarni, így sütés közben nem ég. 10. Minden készen áll a sütésre. Egy előmelegített sütőlapon, amelyet növényi olajjal zsírozott, áthelyezem a keszegre, és behelyezem a sütőbe. A sütésnek körülbelül 30 percig kell tartania 180 fokos hőmérsékleten. 30 perc múlva meg kell zsírozni a halat majonézzel, és hagyjuk még sütni további 10 percig. 11. Amint 40 perc telt el, kiválasztom a keszegt és a főzés kezdetén végrehajtott vágásoknál a citromfélét. Még 5 percig hagyom az edényt a sütőben, majd szolgálom az asztalra.
Tételek: 4-6