- Sajtkémény: csokoládé ostyák - 270 gramm
- félédes csokoládé - 180 gramm
- sötét barna cukor - 1/2 csésze
- szerecsendió - 1/8 teáskanál
- Vaj - 7 Cikk. kanál
- Glaze: krém - 1 1/2 csésze
- félédes csokoládé - 600 gramm
- kávé likőr - 1/4 Üveg
- sajt - 720 gramm
- cukor - 1 üveg
- liszt - 1 1/2 Art. kanál
- sötét rum - 1 1/2 Art. kanál
- oldható espresso kávé - 1 1/2 Art. kanál
- őrölt eszpresszó - 1 1/2 st. kanál
- vanília kivonat - 2 teáskanál
- fekete melasz - 1 1/2 teáskanál
- tojás - 3 db
- Fudge: tejföl - 1 1/2 csésze
- cukor - 1/3 csésze
- vanília kivonat - 2 teáskanál
1. Készítse el a tésztát. Finoman vágja el a cookie-kat, csokoládét, barna cukrot és szerecsendiót egy élelmiszer-feldolgozóban. Add hozzá a vajat és a habverőt körülbelül 1 percig. Tegye a keveréket egy torta tálba. Csomagolja be a műanyag csomagolást az ujj körül, és finoman nyomja be a keveréket a felülethez, a széleket a széleken. 2. Készítse el a mázat. Hozd a tejszínt forrni alacsony melegség mellett egy nagy serpenyőben. Távolítsa el a hőtől, adjunk hozzá apróra vágott csokoládét és a likőr Kalua. Beat, amíg a csokoládé megolvad, egyenletes konzisztenciára. Öntsön 2 csésze mázas csokoládé tésztát. Freeze körülbelül 30 percig. Fedje le a fennmaradó mázat, és hagyja állni szobahőmérsékleten, hogy később használják a díszítéshez. 3. Végezze el a tölteléket. Szerelje fel a racket a sütő közepén és melegítse fel 175 fokkal. Elektromos keverő segítségével tegyen egy nagy tálba a krémsajtot és a cukrot. Adjuk hozzá a lisztet és a ostort. Keverje össze a rumot, az eszpresszót, a vanília kivonatot és a melaszt egy kis tálban, majd adj hozzá a sajtkeverékhez. Adja hozzá a tojásokat, egyenként, és ostorozza. Öntsük a töltetet a máz fölé, helyezzük a formát egy sütő tálcára és sütjük, amíg a barna teteje és a széleken repedés, körülbelül 1 óra. 15 perc alatt hagyja lehűlni. Tartsa be a sütő hőmérsékletét. 4. Hogy édes. Be kell keverni a tejföllel, cukorral és vaníliával egy közepes tálban. Öntsük a zamatát a sajttortabe, és 10-15 percig süssük. Hűtsük kb. 3 órán keresztül. Kivonat a penészből és díszítse csokoládé mázzal, helyezze egy cukrászzsákba.
Tételek: 12-16