- csokoládé vagy vanília sütemények - 240 gramm (tésztát)
- olvasztott vaj - 8 Art. kanál (tészta)
- cukor - 1/2 csésze (tészta)
- só - 1/4 teáskanál (tészta)
- sajt Philadelphia - 240 gramm (krém)
- cukor - 1 3/4 csésze (krém)
- liszt - 3 db. kanál (krém)
- finoman reszelt citromlé - 1 teáskanál (krém)
- finoman reszelt narancshéj - 1 teáskanál (krém)
- tojás nagy - 5 darab (krém)
- nagy tojássárgája - 2 darab (krémes)
- vanília - 1/2 teáskanál (krém)
- édes vagy meggyes magvak nélkül - 300 gramm (töltelék)
- citromlevet - 2 db. kanál (töltelék)
- cukor - 1/4 Üveg (töltelék)
- keményítő - 1 st. kanál (töltés)
- víz - 1/2 csésze (töltelék)
1. Készítse elő a tésztát. Az élelmiszer-feldolgozóban megsütjük a krémeket a morzsa konzisztenciájához. 2. Keverje hozzá a vajat, a cukrot és a sót. A masszát zsírozott formába helyezzük, és a felületre nyomjuk. Tegye be a formát a fagyasztóba, miközben elkészíti a krémet és a tölteléket. 3. Melegítse fel a sütőt 290 fokosra. Verjük össze, krémsajt, cukrot, lisztet és zest keverővel egészen simára. Add hozzá a vaníliát, majd a tojásokat és a sárgáját, egyenként, kis sebességgel kevergetni. 4. Helyezze az űrlapot egy kis sütési tálcára, öntsön rá a tejszínt a tésztára és 12 percig süt le a sütő közepén. Csökkentse a hőmérsékletet 95 fokra és süssön 1 órán keresztül. Teljesen hűtsük le a tortán a sütőt, majd hűtőszekrényben tartsuk legalább 6 órán keresztül. 5. Tegyen egy cseresznye töltetet. Tegye az összes összetevőt egy keskeny serpenyőbe. Forraljuk fel. Főzzük 1-2 percig, majd távolítsuk el a hőtől és engedjük lehűlni. Helyezzük a sajtkenyeret egy nagy edényre. Tegye a tölteléket a hűtött sajttorta fölött. Hozd a szobahőmérsékletre tálalás előtt. A sajttorta előre elkészíthető és 2 hétig hűtőszekrényben tárolható.
Tételek: 8-10