- Kagyló - 500 gramm
- Szalonna szelet - 4 db
- Izzó - 1 db
- Pepper édes sárga - 1/4 darab
- Pepper édes zöld - 1/4 darab
- Vaj - 180 gramm
- Citromlé - 15 ml
- Oyster szósz - 10 milliliter
- Sauce Tabasco - - ízlés szerint
- Breadrumbs - 60 gramm
- Só - - ízlés szerint
Fehér színű, irigylem a földközi-tengeri partvidéken élő embereket - friss és ízletes kagylókat lehet naponta fogyasztani. A kagyló nagyon finom, és ami fontos, nagyon hasznos dolog, ezért amikor friss kagylókat észreveszek egy szupermarketben, mindig gondolkodás nélkül veszem őket. Még az ár ellenére is. Ha először hizlalja a kagylókat, akkor talán a legjobban ismerős lesz a kagyló kaszinója. Ez nagyon egyszerű, nagyon finom, és a műfaj klasszikusa. A kagyló kaszinó elkészítésének receptje: 1. A kagyló húsát el kell választani a csirkehéjakból (ez azért van így, hogy megkönnyítsék a kagylókat). A kagylókat óvatosan öblítik mindkét oldalról (nagyon óvatosan - törékenyek). 2. A szalonnadarabokat vöröshöz vigyük. Vöröshagyma és apró kockákra vágott paprika. Amikor sütjük a szalonnát egy serpenyőben, sok zsír keletkezik - le kell üríteni (nem minden, valahol félig). Adjuk hozzá a zöldségeket a szalonnához, keverjük össze és süsük közepes lángon, amíg a zöldségek puhaak. 3. Helyezze a sütőedény tartalmát a paddlerbe, és enyhén őrölje meg. Semmi homogenitás - csak egy kicsit lágyítja a sültünket. Hűtsünk kicsit apróra vágott zöldségeket szalonnával. 4. Keverje össze a vajat, az osztriga mártással, a citromlével és a Tabasco-val. A kapott mártást hűtött zöldségekkel és szalonnával keverjük össze. Keverjük össze a homogenitásig. 5. Alapos mennyiségű vajat öntsünk egy serpenyőbe, adjunk hozzá kenyérmorzsákat, keverjük össze és távolítsuk el a hőtől. 6. Kagylókat húzzunk, felülről a kagylókra helyezünk. Minden egyes héjban kb. 1 ts. Zöldség, szalonna és szósz keveréke. A tetején egy réteg kenyérmorzsák. Kell ilyen szép hajó. 7. Helyezze a kagylókat egy sütőlapra, és tegye 10 percig a sütőbe, 200 fokkal felmelegítve. A kész kagylókat a sütőből vettük, lime-lé (vagy citrom) kevéssel megszórva, és hűtött állapotig szolgáltak. Enjoy!
Tételek: 3-4