Kalmár fokhagymás szószban

Dobja a tintahalat egy előmelegített serpenyőbe (nincs folyadék vagy zsír), és megsütjük egész évben. Összetevők:

• Friss tintahal - 1 kilogramm
• Citrom (juice) - 2 db
• Fokhagyma - 6 fog (finoman aprítva)
• Az iszapolaj 100 gramm
• Petrezselyem - 1 ízlés szerint
• Fehérbor - 1/4 csésze

utasítás

Dobja a tintahalat egy fűtött serpenyőbe (folyadék vagy zsír nélkül), és egy percig sütjük, gyorsan kevergetve. Átvitel a lemezre. Ezután ugyanabban a serpenyőben tegye fel az olaj felét, adj hozzá petrezselymet és fokhagymát, gyorsan megsütjük, amíg a fokhagyma áttetszővé válik. Kóstolja meg a tintahalat, a bort és a fűszereket. Add hozzá a maradék olajat, gyorsan kevergetve egy nagy tüzet. Várja meg, hogy a mártás egy része elpárologjon és azonnal szolgáljon. A teljes főzési folyamat magas tűzön történik, és nem tart 2-3 percnél többet.

Tételek: 5