- Kagylók - 1,5 kilogramm
- Izzó - 1 db
- Sárgarépa - 2 db
- Póréhagyma (szár) - 1 db
- Zeller (szár) - 4 db
- Paradicsom - 3 db
- Fokhagyma - 5-6 Zubchikov
- Fehér száraz bor - 2 csésze
- Olívaolaj - 2 db. kanál
- Petrezselyem - - ízlés szerint
Készítse elő az összetevőket. Egy nagy serpenyőben felmelegítsük az olívaolajat, dobjuk apróra vágott hagymát. Főzzük a hagymát mérsékelt hővel, kevergetve, amíg átlátszó. Ezután elküldjük a vágott sárgarépát, megtisztítjuk és félig gyűrűket egy serpenyőbe. Főzzük a hagymát és a sárgarépát mérsékelten tűzön körülbelül 10 percig, folyamatosan kevergetve. Eközben, míg a vöröshagyma sárgarépa elkészül, elkészíti a többi összetevőt. A paradicsomot forró vízzel borítják és hámoznak. A fokhagymát megtisztítják és apróra vágják. Tisztítjuk a póréhagymát, vékony gyűrűkké vágjuk őket, és hozzáadjuk a serpenyőbe. Keverjük. Közvetlenül ezután küldjük a finomra vágott zellerrostokat. Keverjük és főzzük 2-3 percig közepes lángon. Ezután adjuk hozzá a bort a serpenyőbe. Mérsékelt tűz esetén főzzük a zöldségeket a borban. Időközben a kagylókat folyó hideg víz alatt kell mosni. Amikor a bora felét elpárologtatjuk, növeljük a hőt és hozzáadjuk a kagylókat a serpenyőbe. Keverjük, főzzük 2 percig. Ezután egy serpenyőben adjunk hozzá apró kockákat szeletelt paradicsomból. És közvetlenül a paradicsom - fokhagyma után. Végig keverjük mindent. Kb. 5 percig főzzük az edényt középhőmérsékleten. Ezután vegyük ki a tűzből, friss virágokkal fűszerkeverjük és szolgáljuk. Bon appetit! :)
Tételek: 3-4