- tőkehal vagy más fehér hal filé - 500 gramm
- tejföl 400 gramm
- fehérbor - 150 ml
- hagyma - 2 darab
- tojásfehérje - 3 db
- Fűszeres gyógynövények (petrezselyem, tarragon, zöldhagyma, stb.) - - ízlés szerint
- só - - ízlés szerint
- bors - - ízlés szerint
A tőkehal vagy más fehér halak filéje, vágva. Adjuk hozzá finoman apróra vágott hagymát. Töltsük töltsük fehér borunkat, és tegyük 30 percig a hűtőszekrényben. Az idő leteltével a halat keverővel kell összenyomni és egy pasztaba kell őrölni. Csiszolás közben adj egy tojásfehérjét és a tejfölt. Adjuk hozzá a finoman apróra vágott zöldséget, sót és borsot a kapott tömeghez. Melegítsük elő a sütőt 150 fokosra. A négyszögletes sütőedény termo-rezisztens élelmiszer-filmrel van bélelve. Helyezzen el egy halréteget, szorosan tompított. Ezután hozzáadhat egy réteg garnélarákot. Fedjük le a formát pergamen és főzzük a vízfürdő 150 fok 50 perc. Amikor a patate kész, hűtsük le, és tegyük a hűtőbe 12 órán keresztül. Tálalás előtt vágja le szépen, díszítsen egy pár gallyat a petrezselyem. Jól múlik a majonéz. Bon appetit!
Tételek: 4