- Sertésszűz - 900 gramm
- Bow - 1 db
- Fehér száraz bor - 100 ml
- Csirkehúsleves - 200 ml
- Krém - 200 ml
- Száraz mustár - 1 teáskanál
- Mustármártás - 1 teáskanál
A bélszínt jól mossa, vágja le a felesleges zsírt és fóliát. Kb. 3 cm vastag darabokra vágjuk. A daraboknak száraznak kell lennie. Ezért eltávolítjuk a maradék vizet papírtörölközővel. Dörzsölés sóval és borssal. Egy vastagfalú serpenyőben töltsön rá olajra és sertéshúsdarabokra. Mindkét oldalán megpirítjuk, amíg egy kéreg nem keletkezik. Ez körülbelül 5 percet vesz igénybe. Törje meg a darabokat darabokra. Készen áll a lemezre terjeszteni. Ugyanabban a serpenyőben, ahol a húst sütjük, finoman apróra vágott hagymát sütjük, amíg félig átlátszó. Ezután erősítse meg a tüzet a maximálisra és öntsön a borba, folyamatosan keverje. Főzünk, amíg a bort szinte teljesen elpárologtatjuk, majd húsdarabokat öntsünk a serpenyőbe, töltsük fel húslevest, tüzet csökkentjük, fedővel és pörköléssel kb. 15 percig. Miután a hús kialudt, kivesszük, felhelyezzük egy tányérra és fedjük le fóliával. Most főzzük finom mustármártásunkat. Száraz mustárt veszünk. :) Add hozzá egy serpenyőben egy teáskanál száraz mustár és mustáros mártással, krémmel, jól keverjük össze. Főzzük, amíg vastag. Ha a mártással folyadékot kap, azt javasolom, hogy adj hozzá egy kanál lisztet. A tányéron pörkölt burgonyát, húsdarabot és frissen főzött mártást adunk. Kész!
Tételek: 5-6