- Ponty - 2 kilogramm
- Növényi olaj - 50 ml
- Szójaszósz - 50 ml
- Citromlé - 1 db
- Fokhagyma - 3-4 fog
- Fehér bors - ízlés szerint
- Nutmeg - ízlés szerint
- Dill szárítva - ízlés szerint
Először is meg kell tisztítani a csontvázat, alaposan öblíteni és szárítani. Ezután távolítsa el a fejet, a farokot és a bordákat (ha akarod, akkor is használhatja a gerincet), vágja el a ponty meglehetősen nagy darabokat. Általában nem vághatsz, ha a ponty kicsi. Préselje a citromlevet egy kis tálba. A fokhagyma megtört vagy átengedte a sajtót. Készítsük elő a marinátot - a citromlében adjunk hozzá szójaszószt, növényi olajat, darált fokhagymát és fűszereket. A halat rétegen rakjuk egy serpenyőbe, és minden réteget töltünk marinadával. Ezt követően jó keverni, de kesztyűben kívánatos, hogy ne sérüljön a keze. Zárja le a serpenyőt egy fedélzel vagy egy élelmiszer-filmmel, és tegye le hidegen. 2-3 óra elteltével kivesszük a serpenyőt, húzzuk a halak darabjait a nyársra, vagy rácsra rakjuk, és szénre sütjük. Ha a ponty nem a szupermarketben kapta, hanem természetes körülmények között - megfelelően süsse meg, hogy ne maradjon vér, azaz amíg ropogós kéreg keletkezik. A főzés során a húst tiszta vízzel megszórjuk, kevés citromlével és szójaszószal. Tálaljuk főtt burgonyával vagy rizszel és friss zöldséggel.
Tételek: 5-7