Hatalmas leves receptek vannak. Különböző színekben és különböző konzisztenciákban kaphatók. A levest mind a hús, mind a növényi táplálékban főzhetik. Itt hozzáadhatja a babot, a zöldséget, az íz - hagymát, a mogyoróhagymát vagy a póréhagymát, a különféle fűszereket, gyógynövényeket és a főzés végén - olajokat, zöldségeket vagy sajtot. És mindezek a sokszínűség, amit ön saját belátásai szerint ötvözhetnek, saját egyedi kulináris művészetek remekműveit hozva létre.
Ezenkívül nagy lehetőségeket nyújt más országok levesének elkészítéséhez:
az olasz leveshez sok zöldségre van szüksége, mint például az édeskömény és a paradicsom;
a francia leveshez vásároljon mogyoróhagymát és fűszereket, mint például a "Provence-fűszernövények";
A latin-amerikai levesre füstölt kolbász és koriander szükséges. A mediterrán országokban a levesek összetevői általában hasonlóak. Ez ugyanaz az éghajlat és hasonló növényzet következménye.
Klasszikus csirke leves
- 1 csirke
- 1 darab friss petrezselyem
- Frissítő
- 1 tisztított paszternák
- 1A friss zeller összekapcsolása
- 4 fejes hagyma, 4 darabra vágva
- Kosersz só és fekete őrölt bors ízlés szerint
- tengeri só ízlés szerint
- 4 sárgarépát hámozott, félvágva vágott felsővel.
Annak érdekében, hogy kipróbálhassuk a házi készítésű finom levesek készítésének módját, meg kell ismernünk az elkészítésük receptjét.
1. Helyezze a csirkét a serpenyőbe, és töltse fel vízzel, hogy a víz elrejti. Adjuk hozzá a petrezselymet, a répát, a paszternát, a zellert és a hagymát. Szezon kóser sóval, tengeri sóval és borssal, forraljuk fel.
2. Forraljuk fel a levest anélkül, hogy a fedőt 40 percig bezárnánk, minden 5-10 percen belül távolítsuk el a habot.
3. Add hozzá a sárgarépát, valamint a borsot ízlés szerint, és forraljuk fel a levest körülbelül 2 órán keresztül.
4. Ha a leves megkapja a kívánt ízesítőt, vegye ki az összes szilárd összetevőjét szitával. Ezután engedje le a húsleveset, hogy minden zsír felhalmozódjon a serpenyő felületén. Távolítsa el a zsírt. Hűtsük fel újra a húsleveset. Ebben hozzáadhatunk csirke darabokat, zöldségeket. Szépség esetén a sárgarépa felét szalagokkal vághatja, tésztát vagy rizst is hozzáadhat a húslevéhez. Tálalás előtt adjuk hozzá a zöld hagymát a levesbe.
1 adag: 120 kcal, zsírok - 1,2 g telített - 0,25 g, szénhidrátok -14,4 g, fehérjék - 9,6 g, rost - 0 g, nátrium - 686 mg.
Lencse leves gyógynövényekkel
- 2 fej hagyma,
-2 sárgarépát hámozott és apróra vágott
-2 fejlécek hámozott
-1 tbsp. l. apróra vágott fokhagyma
- 1 csipke pelyhek
- piros, forró chili paprika
- 1 tk. köménymag
- 1 tk. fahéj
- 2 evőkanál. zöld lencse, jól mosható
- 8 evőkanál. zöldségleves
-2 babérlevél
-5 tsp. friss citromlevet
- drágám
-1 egy csomó svájci csárdát mossák és apró darabokra vágják
- 1 evőkanál. nyers pisztácia
- petrezselyem
- 1 evőkanál. l. víz
Egy mély serpenyőben, melegítsen 2 evőkanál. l. olívaolajat, adjuk hozzá a hagymát, sózzuk szalonnal és megsütjük, amíg a hagyma arany. Adjuk hozzá a sárgarépát, az édesköményt, a fokhagymát és a chilipaprikát, sütjük további 30 másodpercig. Add hozzá a kömény, a fahéj, a szegfűszeg, a lencse, a szezonban sóval és megsütjük egészen. Öntsünk egy serpenyőbe 1/2 st. zöldséges levest és sütjük, amíg csaknem teljesen elpárolog.
2. Adja hozzá a maradék levest és 2 babérlevélet. Csökkentse a hőt, fedje le és forralja fel, amíg a zöldségek puha, és a lencse nem főtt (kb. 30 perc). Ezután adjunk hozzá 2 tk. citromlé, méz és cseresznye.
3. Készíts egy pesto mártást: egy serpenyőben, összetörni a pisztáciát, adjunk hozzá petrezselymet, 3 tk. citromlé és víz keverje össze alaposan. Megszórjuk 1 evőkanál. l. olívaolajjal és habverővel sima, körülbelül 2 percig. Szükség esetén a pesto kis mennyiségű forró vízzel vagy húsvízzel enyhén hígítható.
4. Öntsük a levest a tányérokra, mindegyikhez egy kanál pesto-t adunk.
1 adag: 353 kcal, zsír - 14 g, közülük telített - 1,6 g, szénhidrátok - 45 g, fehérjék - 15 g, rost - 13 g, nátrium - 378 mg.