A főzés során, mint minden más területen, nem minden teljesen kombinált, és az önkényes kapcsolatok soha nem adnak jó eredményeket. A siker elérése érdekében először is figyelmet kell fordítani a jövő edény színsémájára. Ön ugyanolyan színű árnyékban és féltónusban játszhat, mint a kontrasztot, és hozzáadhatja a zöld levelek csokorát, amely például rézsaláta, saláta és spenót hajtások, vöröses chard levél, vörös vénas zöld bogár vagy leveles mustár barnás fröccsenéssel . A kontrasztos kombinációt úgy is kaphatjuk, hogy világos sárga, napsütötte narancssárga vagy kék virágokat adunk hozzá.
Fűszernövények és levelek saláta
4 fő részére. Elkészítés: 15 perc.
Salátának szüksége lesz:
300 g hajtás és friss levél: spenóka, rucula, saláta mustár, cseresznye, saláta, 6 gallyás saláta vagy csirke, 6 ág a bazsalikom, fiatal levelek egy gallyból tárkonyból, 12 hajtás virágos erjesztésű, 24 kék virág: bozót, ibolya, stb., 6 nagyon kis friss hagyma;
Salátaöntésre:
4 evőkanál. l. extra szűz olívaolaj, 1 evőkanál. l. borecet, 1 tk. balzsamecetet, 1/3 ts. szardellából készült tészta, bors.
Készítse elő az öltözködést azáltal, hogy összekevered az összes összetevőt egy tálba, és habverővel kevergetve. Mossa saláta levelek és gyógynövények, száraz, és tegye egy saláta tálba. Hámozzuk le az izzókat, csepegtessük zöld száruk egyharmadát, majd négy darabra vágjuk, majd hozzáadjuk a salátát. Öntse az öntetet. Keverjük óvatosan, és helyezzük a lemezeket. Díszítsd a virágokat, és azonnal szolgálj! Csillogóan vörös cseresznyeparadicsom, világos lila vagy gyöngyházgyűrű, fiatal hagyma, kék-kék bíborvirág vagy nyalóka-rózsaszínű begónia.
Mielőtt egyesítené egymást, meg kell kóstolnia az ízeket, a gyógynövényeket, a csíráztatott gabonákat és a virágokat, hogy rendkívüli választékot érezzen ezeknek az ízeinek: édes, savanyú, keserű, éles, borssal ... Nagyon fontos, hogy ilyen kompozíciókat hozzunk létre, magának a játéknak. A salátákhoz hozzáadandó virágok is megsérülhetnek a kertben - feltéve, hogy a növényeket nem kémiai kezelésnek vetik alá. Néhány napig tárolhatók a hűtőszekrényben, de a használat előtt nem mossák le: a víz katasztrofális lesz a megjelenésük és ízlésük miatt.
A salátaöntetek titka
A saláták legegyszerűbb öltözete, amely a növények eredeti ízeinek megőrzését szolgálja, két lépésben történik (tökéletes két vagy három növényi fajtához). Először a saláta növényi olajjal öntjük és gyengén összekeverjük -, hogy egy vékony vajréteg elterüljön az összes levélen, és megvédi őket a "harapós" ecetetől. Ezután permetezzük ecettel és keverjük össze újra. Sózzuk meg a salátát tálalás előtt, és elég egy kicsit: csak néhány szem csak elég. Kifogástalanabb finomabb mártást készíthet. A komponensek kifinomult kiválasztása és a keverés speciális sorrendje kifinomult olajosságot eredményez, és titokzatosságot hoz. Mindez az összetevők kiválasztásától függ: például többféle olajat, ecetet, különböző fűszereket, mustárt, stb. Keverékeit. Ezeknek az elemeknek a választéka annyira széles és változatos, hogy minden nap új salátaöntést találhatunk.
Saláta zöld paradicsom és avokádó mész
4 fő részére.
Elkészítés: 15 perc.
Salátának szüksége lesz: 2 avokádó, 4 zöld paradicsom, 2 lime, 1 friss zöld forró bors, 2 evőkanál. l. bogyós gyümölcsöket, 12 szójabab vagy más hüvelyes csemetét, 120 liliom bazsalikom, 20 rózsaszín virág: begónia, rózsaszirom stb., 2 evőkanál. l. hidegen sajtolt olívaolaj, tengeri só.
A saláta összes összetevőjét mossa le. Vegyünk egy mészet és egy fele, és préseljük ki a gyümölcslevet, és vágjuk a fennmaradó részeket vékony szeletekre. Hámozzuk le az avokádó héjat, szeleteljük őket vékony, hosszanti szeletekkel, és lime-gyümölcslével szitáljuk; vágja a paradicsom 3 mm vastag szeletekre, és a bors - vékony, ferde gyűrűket. Az összes hozzávalót tálaljuk, olívaolajjal sózzuk, adjunk hozzá ribizlit, bazsalikomot és csírát, díszítjük virágokkal, és azonnal szolgáljuk. Ez a saláta jó szolgálni vékony szelet pirított kenyér.
Zöld zöldség saláta hagymával
4 fő részére.
Elkészítés: 15 perc. Varka: 2 perc.
Saláta esetében 200 g zöld spárga , 2-5 g zöld mini cukkini, 75 g cukorborsó, 50 g hámozott friss zöldborsó, 50 g friss kicsi bab, 1 2 friss menta levele, 20 lap friss majomfa, 2 csipke csírázott hagymás magvak, 20 fehér virág: kocsonya, túró, jázmin stb.
Salátaöntésre: 3 evőkanál. l. mandulaolaj 11 evőkanál. l. mogyoróolaj, 2 evőkanál. kanál mézelecettel, 1 tk. akácméz, 1/2 tk. mustár, só, bors.
Győzd le az összetevőket a keverőben. Mossuk meg a zöldségeket, dobjuk be a forró sós vízbe 2 percig, fordítsuk le egy szűrőanyagra és tegyük nagyon hideg vízbe, hogy megtartsák gyönyörű zöld színüket. Ezután dobja vissza a szűrőedénybe, tegye bele egy saláta tálba, és öntse az öntetet. Keverjük óvatosan, és helyezzük a lemezeket. Megszórjuk menta levelekkel és majoránnyal, szezonban hagymával, díszítjük virágokkal és azonnal szolgáljuk.