- Csirkecomb - 6 db
- Bor vörös száraz - 500 ml
- Olívaolaj - 80 ml
- Vaj - 40 gramm
- Izzó - 3 db
- Sólymok - 350 gramm
- Fokhagyma - 3 fogak
- Timó (gallyak) - 5 db
- Rosemary (gallyak) - 3 db
- Só, bors - - ízlés szerint
A hagymát tisztítják és vastag gyűrűkké vágják, a zeller szárai csak az enyémek. Hagyja a zöldségeket egy sütő tálcán, enyhén megszórja az olívaolajat - és a sütőbe 15 percig 200 fokban. Eközben egy serpenyőben felmelegítjük az olívaolajat és a vajat. Egy fűtött serpenyőben helyezzük a lábainkat, mindkét oldalán megfürjük mindaddig, amíg egy ropogós barna. Míg az egész láb sült, vigyázzunk a fűszerekre. A fokhagymát a kés lapos oldalával kell lemosni tisztítás nélkül. A rozmaring leveleit el kell választani a gallyaktól. Zöldségeket, borsot, fűszereket (rozmaring, kakukkfű ágak, fokhagyma leveleit) tegyük a serpenyőbe, öntsük a bort, fedjük le a fedővel és pörköltük kb. 1 órán át közepes lángon. Egy óra múlva levesszük a fedelet, és elkészítjük az edényt, amíg a bor szinte teljesen fel nem forog - még mindig kb. 30 perc. Ha a bort szinte teljesen felforralják - az edényt eltávolíthatjuk a tűzről, lefektethetjük a tányérokat és kiszolgálhatjuk. Enjoy! :)
Tételek: 6