Emlékszel a Grimm testvérekről a mézeskalács házról? Amikor Hansel és Gretel megtalálta az erdőben egy csodálatos házat, melyet kandírozott cukorkákkal és diófélékkel díszítettek, mézeskalács tetővel. Emlékszem, gyerekkoromban mindig olyan gyönyörű mézeskalács házat akartam találni. És ne, ne egyenek egy szelet finom mézeskalácsot, de mégis - megnézzük és megcsodáljuk ezt a szokatlan házat. Aztán még mindig nem tudtam, hogy ez a ház egyedül is megtehető!
Oroszországban az első mézeskalácsot méz kenyérnek nevezték, ami az összes többi összetevő közel felét tk medsostavilt. A közel-keleti fűszerek Oroszországban való megjelenése után a mézeskalács megváltozott. Minden helységben saját mézeskalácsot főztek. Például a Vyazemskopryanik messze túlmutatott az orosz határon. Európában sok mézeskalácsos termék is sütött, de itt a mézeskalácsházak elkészítése Németországban megjelent a Hansel és a Gretel tündérmesének kiadása után. Először karácsonyi vásáron értékesítették őket, de a háziasszonyok otthon kezdődtek. Gyakran különféle fesztiválok és mézeskalács házak versenyei rendeződtek a vendégek számára, ahol szeretett házat vásárolni.
Próbálja ki ezt a receptet.
A vizsgálat: 400 gramm méz, 200 gramm cukor (jobb fruktóz), tojás 2 db, 50 gramm vaj (vagy margarin), 0,5 ts. szóda, 2 evőkanál. vodka vagy konyak, ¼ st. víz, érdemes megjegyezni, hogy ha hozzáadsz vodkát a tésztához, csökkenteni kell a víz mennyiségét. Add hozzá a fűszerek keverékét 0,5 tsp. és 750 grammuki az első osztályban.
Fűszerek hozzáadásához vegye a kész keveréket, és felkészülhet. Ehhez keverje össze a fahéjat, a szerecsendiót, a gyömbért, az ánizset, a szegfűszeget a kívánt mértékben. Mi nagyon dörzsöljük ezt a keveréket. Szárított diófélékhez is hozzáadhatunk citromköteget, hogy javítsuk az ízét.
A ház ragasztása és díszítése során elkészítjük a fehérje mázát.
A mézet, a cukrot és a vajat vízzel melegítsük addig, amíg a cukor fel nem oldódik, majd hozzáadjuk a szétszórt liszt felét, porrá porrá, majd gyorsan keverjük össze. A tésztát szobahőmérsékletre hűtjük, majd tojásokat, sütőport adagolunk a főzött tésztához, és adjunk hozzá 2 evőkanál. l vodka vagy konyak. Ez a tésztához való optimális lazításhoz szükséges. Lépjen fokozatosan a maradék lisztet és óvatosan gyúrja meg.
Ne próbálja meg egyszerre használni a lisztet, a tészta nem lehet túl meredek vagy nagyon laza, rugalmasnak és sűrűnek kell lennie. Az első esetben nagyon határozott süteményeket kap, a második esetben a tészta elhalványul és a ház részlete elvész. Közvetlenül a vizsgálat elkészítése után folytassa a termékek vágását és sütését. A tésztát 5-8 mm vastagsággal tekerjük, kivágjuk az előkészített falemezeket és a ház tetőjét. A kemencében sütjük 200-220 ° C-os hőmérsékleten. A ház sütött részeit kivesszük és horgonyozunk.
Ezután összeszereljük a falakat, és a mázzal együtt rögzítjük őket. Annak érdekében, hogy a falak szorosan rögzüljenek, a mázas felületet hagyni kell. Ezután rögzítse a tető első felét a fehérje mázzal, és perceken keresztül 10 másodperces felére.
