Nem ijesztő, a matzoni helyét rendszeres bolt kefir váltja fel, és az imeretiai sajtot - szokásos módon túrós és sajtos vagy Adyghe-el. Az íz elvesztése elhanyagolható. Természetesen, ha ismeri a helyeket, ahol természetes grúz nemzeti termékeket találhat a khachapuri számára elfogadható áron, ez csodálatos.
Hogyan főzni tésztát a khachapuri kefirhez?
Mielőtt lépésről lépésre megtudná, hogyan készítsünk khachapuri-t, fordítsuk figyelmünket a tésztára, és vegyük ezt a pillanatot külön-külön, mert ez a legfontosabb árnyalat, amelyről szinte mindentől függ.
összetevők:
- Liszt - 3 csésze, ebből 0,5 csésze elhagyja a podsypku;
- Kefír - 1 üveg;
- Tojás - 1 db (ha a tojás kicsi, vegyél egy párat);
- Só - 0,5 teáskanál;
- Cukor - 1 teáskanál;
- Soda - 0,5 teáskanál
- Sütőpor - 1 teáskanál sütőpor;
- Napraforgóolaj - 2 evőkanál.
előállítás:
- Keverje össze a cukor joghurtot, a szódát és a sót, és jól keverje össze, homogén konzisztenciává téve;
- Adjuk hozzá a tojást és egy pár evőkanál napraforgóolajat, majd keverjük addig, amíg az összetevők homogén tömeggé nem változnak;
- Fokozatosan átszitáljuk a lisztet a keverékbe, folyamatosan kevergetve. Végül adjunk hozzá minden 2,5 csészét és egy kanál sütőport;
- Gyúrja a tésztát. Egy kissé ragacsosnak kell lenni, ezért ne félek;
- Az így kapott tészta-szeleteket csomagolásban vagy élelmiszer-fóliában szorosan lezárják, fél óra hosszat 20-25 ° C hőmérsékleten tartva. Ne tegye a hűtőbe, használhatatlan;
- A szükséges idő után bontsa ki a filmet, és oszd meg a tésztát több részre. A mi esetünkben 4-5 darabot kiderít, amit kruglyashi-ban ki kell alakítanunk.
A betakarítás nem sok időt vesz igénybe. Minden elég lesz 40 percig. Az alábbiakban a klasszikus khachapuri sajtkészítés helyes előkészítését tartjuk szem előtt.
Hogyan kell főzni khachapuri otthon sajtot?
Egy népszerű és hagyományos recept, amelyet az egyik legelevánsabbnak tartanak. Kiváló kiegészítő az asztalnál, amelyet snack, mellékétel vagy a fő formájában szolgálnak fel.
összetevők:
- Liszt - 3 csésze, ebből 0,5 csésze elhagyja a podsypku;
- Kefír - 1 üveg;
- Tojás - 1 db (ha a tojás kicsi, vegyél egy párat);
- Só - 0,5 teáskanál;
- Cukor - 1 teáskanál;
- Soda - 0,5 teáskanál
- Sütőpor - 1 teáskanál sütőpor;
- Brynza - 200 gramm;
- Curd - 200 gramm;
- Zöldek - egy pár gerenda;
- Napraforgóolaj - 2 evőkanál.
előállítás:
- Felkészíti a tésztát a fenti receptúra szerint;
- Miután elosztotta a gyúrott és "pihentetett" tésztát több darabra (4-5), tekerje őket kis kör alakú morzsákba. Vegye figyelembe, hogy nem lehetnek túl vékonyak, mert a töltés további manipuláció során kiesik;
- Egy külön tálban tegyünk 200 gramm túrót és sajtot, apróra vágott zöldeket, és keverjük sima formába;
- Kézzel formázzunk egy sajt és túró gyöngyöket, és tegyük a tészta középpontjába egy körbe. Legyen óvatos, a sajtkrémeknek a mérethez kell illeszkedniük, hogy a tészta szélei összefonódáskor egymáshoz közeledjenek. Ezt úgy kell kinyerni, mint az alábbiakban látható főzés khachapuri:
- Nyomja meg a tésztát a tenyérrel, és óvatosan induljon ki. A standard vastagság nem lehet több, mint 1 centiméter;
- Melegítsük fel a serpenyőt középhőre, és helyezzük rá a hengerelt tésztát. A sütőedény területét nem kell kenni;
- Mindkét oldalán pirítsuk meg a tortillákat;
- Miután eltávolította a sütőt a tűzről, míg a sütemény még mindig forró volt, jól olajozzuk meg;