Paella vegetáriánus
Összetevők: 4 paradicsom, 2 édes sokszínű paprika, 1 hagyma, 3 evőkanál olívaolaj, 200 gramm friss spárga, 150 gramm zöldborsó, 200 gramm zöldbab, 700 gramm növényi húsleves, csipetnyi sáfrány, 300 gramm rizs, petrezselyem zöld.
előkészítés
1 . A sáfrányot 1 evőkanál vízzel áztassa. Készítsünk paradicsomot, paprikát, fokhagymát és hagymát. A spárgát, a borsót és a babot mossák és szárítják. Egy nagy serpenyőt terítünk. Adjunk hozzá 2 evőkanál olívaolajat, paprikát, fokhagymát, hagymát. Süssük, időnként 4 percig keverjük. Adja hozzá a megmaradt olajat. Gyors mix. 2 percig főzzük.
2. Tegye a sáfrányt a vízzel, amelyben áztatta, paradicsom. Keverjük és pároljuk 2 percig. Hagyjuk fel a zöldségleveset, forraljuk fel, a tüzet közepesre lefedve, fedél nélkül főzzük, ne keverjük össze 12 percig, amíg az összes folyadék el nem szívódik.
3. Add hozzá a babot, főzzük 7 percig. Tedd spárgát és borsót, 4 percig főzzük. Távolítsuk el a tűzről. Megszórjuk petrezselyemmel és díszítjük citromszeletekkel.
Káposzta grúz pürében
Összetevők: 1 kg káposzta, 1 ¼ csésze gyümölcs ecet, 2, 5 csésze víz, 100 gramm cukor, 5 gramm köménymag, 5 gramm koriander mag, 30 gramm só, 1 babérlevél, 10 gramm édes paprika, 100 gramm cukor, paprika éles ízű.
előkészítés
Megszüntetjük a káposzta finom levágását, összekeverjük a só felével. Enyhén lenyomta a kezét, összeszorította, és egy serpenyőbe helyezte.
Töltse fel a hűtött pácot.
Az edényt pergamentpapírral lezárjuk és hűvös, száraz helyen tároljuk.
Készítsük elő a pácot: egy tiszta serpenyőben, majd öntsünk gyümölcsöt ecetet, vizet, adjunk hozzá babérlevél, édes paprika, cukor, só. Forraljuk fel, majd hűtsük le.
Peperonata
Hozzávalók: 1 kilogramm cukkini, 2-3 gerezd fokhagyma, 1-2 gramm pirospaprika, 2-3 paprika, 2 vagy 3 nagy hagyma, 1 kg paradicsom, majomfa, 3 vagy 4 evõkanál növényi olaj, só.
Előállítás.
Tisztítjuk a csontvázakat, apró darabokra vágva. A paradicsomot szeletekre vágjuk, az édes paprikát csíkokra vagy darabokra vágjuk, a hagymát gyűrűvé vágjuk.
Készített zöldségek fokhagymával. Olajjal öntsük a saját gyümölcslevet, amíg meg nem puhul. Végül hozzáadunk sót, borsot, adjunk hozzá majorságot.
A forró masszát meleg dobozokban, 95 ° C-on pasztörizálják, a fél literes dobozokat 7 vagy 10 percen keresztül pasztörizálják, a literes dobozokat 15 vagy 20 percen keresztül pasztörizálják.
Squash diófélékkel
Hozzávalók: 2 squash, szeletekre vágva, fél csésze apróra vágott zöldhagymát, 1 fokhagymát, 2 evőkanál margarin, fél pohár apróra vágott dió, fekete bors, só ízlés szerint.
Előállítás.
Zucchini szeleteket, adjunk hozzá olvasztott margarin, hagyma, fokhagyma, mix, só, bors. Tegye be a zsákolóba, és süssük a sütőbe. 15 perccel a főzés után, keverje fel a zöldségeket és tegye őket készenlétbe. A felszabaduló folyadék egy só. Tálaláskor megszórjuk a diót.
Stew szilva és padlizsán
Hozzávalók: 5 padlizsán, 2 evőkanál kapor és petrezselyem zöld, 1 db édes paprika, 2 zöldpaprika, 4 paradicsom, 4 hagyma, 2 csésze szilva nélkül. 1 evőkanál 3% ecetet, 2 kocka zöldségleves, fél pohár olívaolaj, ¼ csésze szójaszósz, 1 csésze apróra vágott mandula, 3 evőkanál zöldhagyma, só ízlés szerint.
Előállítás.
A zöldségeket kockára vágjuk, összekapcsoljuk, sót, szójaszószt, ecetet töltünk. És még a leves, a vaj, az ecet és a zöld. Adjuk hozzá a mandula és a szilvafélék felét, keverjük össze, formázzuk, sütjük, amíg főzünk. A kész csésze megszórja a megmaradt anyákat.
Vegetáriánus leves
Hozzávalók: 120 gramm hagyma, 1,4 liter víz, 80 gramm növényi olaj, 40 gramm petrezselyemgyökér, 40 gramm zeller gyökér, 300 gramm káposzta, 300 gramm burgonya, 150 gramm sárgarépa.
Előállítás. A hagymát apróra vágjuk, a növényi olajban megsütjük, majd a kockára vágott petrezselymet, a zellert, a sárgarépát és a pörköltet egy zárt serpenyőbe 8-10 percig keverjük. Ezután adjunk hozzá aprított káposzta, apróra vágott burgonya és pörkölt, amíg a zöldségek készen vannak. A masszát forró vízzel feloldjuk, sót adunk, a fűszereket felforraljuk és felforraljuk.
Sült fülek hajdina zabkással és gomba töltelékkel
Készítsük elő a füleket, töltsük fel őket gomba, keverjük össze a meredek hajdina zabkása, amelyet megsütjük a gomba és a hagyma, szolgálta gomba leves és borsch.
Tészta a fülön, főzz, mint a tészta. Leszünk egy vékony réteget, levágjuk a háromszög négyszögletes széleit, majd vakok végig. Sózzuk meg az olajat nem egy vasaló serpenyőben, hanem egy sült tálban. A sütőben az olaj ég, és a sütemények sötét színűek lesznek. Fritz, tegyük papírra, amikor kiszárad, leengedjük, mielőtt a főzés gombás leves vagy borscht, hogy nem lesz áztatott, jobb, ha egy tál leves fog állni az asztalon.
Növényi hodgepodge
Hozzávalók: 4 savanyúság, 8 olíva, 1 sárgarépa, 2 evőkanál paradicsompüré, 4 hagyma. Négy evőkanál apróra vágott kapor, 4 evõkanál növényi olaj, 2 fehérrépa, ½ citrom, 1,5 liter víz, őrölt bors, só ízlés szerint.
Előállítás. Savanyú uborka a bőrből és a magvakból, csíkokra vágva, nagydarabra, apróra vágott hagymára, fehérrépára, sárgarépára rántva. A növényi olaj 5 vagy 6 percig felmelegedjen, és alkalmanként felkavarja, hogy a zöldségek ne égjenek fel. A magvakat és a héjat, amelyek maradtak a savanyított uborka, töltjük meg 2 pohár forró vízzel, főzzük és hagyjuk főzni 10 percig. A kivágást leszűrjük, hozzáadjuk a párolt zöldségeket. Tegye a megmaradt forró vizet a párolt zöldségekbe, adjunk hozzá sót, őrölt borsot, forraljuk fel. Levest kapunk kaporral és olajbogyóval.
Leves, savanyúság
Hagyjuk a levest a magból és a mosott sózott uborka, a gyökértörmelék, a zöldes csokor, a szűrő. Tisztítjuk a gyökereket a héjból, leforrázzuk forró vízzel, sózzuk, egy kanál növényi olajat adunk, hagyjuk egy kicsit feszes húsleveset, fedővel fedjük le és pároljuk alacsony hőtől. Ha a gyökerek félig készen állnak, krumplit rakunk rájuk, fedjük le őket, tedd őket ki, amíg készen vannak. Egy pohár gyöngybarack harmadik részét mossuk, hideg vizet öntünk úgy, hogy lefedje a rúdot, hegessé varázsolja, szitára dobja és hideg vízzel fedje le. A magról hántolt savanyú uborka és a héj kivágása után minden hosszát 4 részre vágja, majd ezeket a részeket félre-oldalra vágja, sózva forralt vízbe öntse, forralja, öntsön egy szűrőedénybe, és hideg vízzel töltse fel.
Uborka, törzs, forraljuk. Egy evőkanál lisztet hígítsunk fél csésze hideg vízzel, hígítsuk fel az uborka sóoldat egy részét, forraljuk fel, hígítsuk a szűrt húsleveset, adjunk hozzá a főtt uborka savanyúságához, forraljuk fel, tegyük a gyöngyvirágot, burgonyával, uborkával, gyöngy árpával és forraljuk. Megszórjuk zöld kaporral.
Manty
Összetevők: 200 hagyma, 200 gramm halfilé, 4 gerezd fokhagyma, bors, só.
Darált hal: egy húsdarálón át egy halfilmet, hozzáadunk fűszeres fokhagymát, fekete őrölt borsot, sót, apróra vágott vöröshagymát, mindent összekeverünk. Ha a hal nem zsíros tőkehal vagy tölgy, akkor adjunk hozzá egy kevés vizet a töltelékben, hogy lédús legyen.
Hozzávalók: 5 izzó, 5 burgonya, bors, só ízlés szerint.
Darált burgonya - héja burgonya finomra vágja vagy vágja, adjunk hozzá apróra vágott hagymát, paprikát, sót. Minden mix.
guba
Szitálja a lisztet, öntsön forró vizet és gyúrja a tésztát. Csomagolunk egy cellophane táskában, hogy ne kapjunk levegőt, és hagyjuk körülbelül egy órát az asztalon. A tésztát, mint a gombócokat, a vékony süteményeket forgatjuk. Minden egyes süteményben 1 teáskanál darált húst, 1 teáskanál olívaolajat vagy növényi olajat helyezünk, szövik a boríték szélét. A manti-t egy serpenyőbe tesszük, és egy-egy rétegben főzzük és 35-45 percig főzzük. A kész manták egy edényen fekszenek, és piros borssal megszórva.
Pelmeni káposztával
Hozzávalók a tésztához: 2 csésze liszt, só, 1,5 csésze víz.
A töltelék összetevői: fél csésze növényi olaj, 3 evőkanál káposzta, bors, só, cukor.
Pörkölési összetevők: 3 evőkanál növényi olaj, 2 hagymás izzó.
Szitálja a lisztet, gyúrja a meredek tésztát a vízen. Húzza ki a 2 mm rétegvastagságot, vegyen ki egy fordított üveg kerek süteményt. Megérni a kvass káposzta, tedd ki, indítsd el a süteményeket és csippentsd a széleket. Hagyjuk a gombócokat a sós forrásban lévő vízben, amikor felbukkannak, levesszük, felöntjük a hagymát.
Rybnik kapelinnel
Összetevők: 2 pohár rozsliszt, 1 pohár víz, só a kés végén.
Gyúrjuk a rozsot, kovásztalan tésztát, hagyjuk 20 percig, fedjük le egy szalvétával, hogy ne fogyjon. Tisztítjuk a kapelán belsejét, eltávolítjuk a fekete filmet a hasról, így nincs keserűség, levágjuk a fejről a farkát. Mossuk a halat, szorítjuk a vizet és enyhén sót. A hagymát gyűrűkké vágják.
Felhúzzuk a tésztát, tegyük fel, váltakozó kapelinnel hagymával, évad borssal, sóval. Csatlakoztatjuk a tészta végeit, és becsípjük a varratot, a torta felszínét villával vagy késsel. Sütjük 210-220 fokos hőmérsékleten, amíg főzünk. A torta készenlétét úgy határozzák meg, hogy ha a torta kicsit megrázta, és a hal "sétál", akkor a halász készen áll és kiszolgálható. Sütjük halat növényi olajjal.
A lehervasok soványak
Hozzávalók: 700 gramm liszt, ½ víz, 1 csésze növényi olaj, bors, só ízlés szerint.
tömések
1. Haldarált hús.
2. Sült, savanyú káposzta hagymával.
3. Gombás töltelék.
4. Rántott hagyma sárgarépával.
A vízben hígítsuk fel a sót ízlés szerint, adjuk hozzá a szitált lisztet, fekete borsot és gyúrjuk a tésztát. Magának a tésztának rugalmasnak kell lennie. Kb. 20 centiméter átmérőjű és 3 mm vastag süteményeket készítünk. A lapos sütemény egyik oldalán nem vastag réteggel töltjük fel a tölteléket, de a másik felével a kagylószéleket jól lefedjük, és több helyre szögetjük a villát. Frissítse a növényi olajban. Második kurzusként is szolgálhat.
Saláta tintahalból, hagymával és burgonyával
Összetevők: 400 vagy 500 gramm tintahal filé, 150 vagy 200 gramm hagyma, 500 vagy 600 gramm burgonya, 4 vagy 5 evőkanál növényi olaj, 3% ecet, 50 gramm zöldhagyma, őrölt bors.
Előállítás. A hegesztett tintahalat csíkokra vágják. Hegesztett burgonya egy kabátban hűvös, tiszta és vékony szeletekre vágva. A hagymát vékony gyűrűkké vágjuk. Keverjük össze a burgonyát a hagymával, a növényi olajjal, az őrölt borssal, a sóval és finoman keverjük össze. Tálaláskor zöldes finomra vágott hagymával szórjuk meg a salátát. A salátában 3% -os asztali ecetet adunk hozzá.
Halszeletek
Hozzávalók: 500 gramm filé, 2 pohár növényi olaj, 6 hagyma, 1 burgonya, só, bors.
Előállítás. Hús filét kétszer húsdarálóval. Add hozzá a nyers burgonyát, apróra vágva. A hagymát apróra vágjuk, és ½ hagymát préseljünk növényi olajban, és tegyük a másik felét darált nyersen. Adjunk hozzá borsot és sót ízlés szerint. Minden kevert és jól visszavetett, homogén tömegt kell beszerezni. Ha van friss zöld, hozzáadjuk darált húshoz, ugyanakkor finomra vágjuk. Nedvesítjük a tenyerét vízben, és darált húsgombócokat készítünk. Növeljünk növényi olajban. Kész szeleteket tettünk a kozanokba, minden réteget friss gyümölcsös gyűrűkkel megszórjuk. A penész alján 50 gramm vizet, 5 vagy 10 percig alacsony hőt pároltunk.
Hal sütés serpenyőben a serpenyőben
Összetevők: 500 gramm savanyú káposzta, ½ sárgarépa, egy marék olajbogyó, 3 sózott uborka, 500 gramm hal kis csont nélkül (süllő, tőkehal), 2 hagyma. Három vagy öt babérlevél, 5 vagy 7 szemcsepp fekete bors, 100 gramm napraforgóolaj, 2 evőkanál liszt, 2 evőkanál paradicsompüré, 3 vagy 4 száraz gomba, csipetnyi cukor.
Előállítás. A halak forrni, amíg puha, hűvös, majd kiválasztjuk a csontokat is. Gombákból főzünk levest. A juhok tisztítják a bőrt, vágják, forralják a forró vizet, felforraljuk és sós vizet. A köveket eltávolítjuk az olajbogyóból. Hagyma apróra vágott, áztatott olaj, tedd, szeletelve: sárgarépa, petrezselyem, babérlevél. Kb. 5 perc alatt adjunk hozzá apróra vágott gombákat, paradicsomot, olívabogyót, uborkát és pörköltet, amíg kész, lassan keverjük.
Mély serpenyőben zsírt olajjal, megszórjuk a kenyérrémmel, elhelyezzük az egész káposzta ½ részét, halat helyezzünk rá, káposztakat zárunk, tegyük fel, meghintjük a zsemlemorzsát, és tegyük a sütőt a sütőbe. Ugyanabban a serpenyőben szolgálunk, ahol sózott sóstort.
Töltött káposzta gomba és rizs
Töltözött dolgokat: vegyél egy pohár rizst, forraljuk fel vízzel, keverjük össze 50 gramm szárított főtt és apróra vágott gombával, hagymával süssük és sózzuk.
Vágjuk le a fejről a leveleket, tegyük egy csészébe, forraljuk a forró vizet, álljunk. Amikor a levelek puhaak, óvatosan megdöntjük őket a szitán, majd minden egyes lapot külön vesszük fel, darált húst rakunk rá, felhúzzuk, textilezzük. Süsse meg fél pohár vajat, szórja meg 3 vagy 4 zúzott zsemlemorzsa, szolgálja.
Morse citrom
Hozzávalók: 1 citrom, 4 pohár víz, 5 evőkanál cukor.
Egy citrommal lehúzzuk a szálat, apróra vágjuk, forró vizet öntsünk és forraljuk 5 percig. Hagyjon 3 vagy 4 órát. A jelen levest kiszűrjük, hozzáadunk cukrot, forraljuk fel. Engedje el a gyümölcslevet, és hagyja kihűlni.
Narancssárga tea
Hozzávalók: 1 narancshéj és 1 citrom, 25 gramm száraz tea, 50 gramm narancssárga szirup.
Mossa meg a narancs és a citrom crusts, tegyen egy serpenyőbe, adjunk hozzá narancssárga szirup, száraz tea. Töltsünk liter liter forró vízzel, forraljuk 5 percig, szárítsuk meg, szolgáljuk az asztalra.
Most már tudjuk, hogyan készítsünk hús nélkül ízletes ételeket. Reméljük, hogy élvezni fogja ezeket az egyszerű ételeket, és talán az egyikük méltó helyet kap az ételeiben.