A főtt sertéshús előkészítése Ezen orosz ételek analógjai nem csak a szomszédos országokban léteznek, hanem a skandináv konyhában is. A hűtött főtt sertést nagy darab sertéshús sült. Készítsük el ezt az edényt általában az állat hátuljáról vagy nyakáról, ahol a hús gyengébb. Néha bárányt is szednek, és még medvéket is hordanak. Az étel népszerűsége a főzés és a táplálék egyszerűségének köszönhető. Általában a húst fűszerekkel dörzsöljük és kb. 1,5 órán át sütjük. Van még finomabb recept, amelyben javasoljuk, hogy szolgálja a borszósszal a hús. De főleg egy főtt sertéshúsra van szükség egy egyszerű fűszerkeverék (babérlevél, fekete és piros paprika, paprika) és szükségszerűen fokhagyma. Sajtolhat mind a fólia, mind a nyílt formában, de aztán a húst olajjal kell dörzsölni vagy hússzósszal önteni, hogy ne legyen száraz.
összetevők:- Sertéshús 1.2 kg
- Gorcic 10 gramm babban száraz
- Fokhagyma 4 fogselyem
- Bay leaf 6 db.
- Pepper fekete föld 0,25 ts.
- Pepper vörös föld 0,25 ts.
- Paprika édes föld 1 tk.
- Só 2 csipet
- 1. lépés A főtt sertés főzéséhez vegye be: a sertés filé darabját (itt az úgynevezett "alma"), a fokhagymát, a fekete és vörös borsot, a babérlevet, a paprikát, a szárított mustármagot a sózásra. Fólia is szükséges.
- 2. lépés Hámozza le a fokhagymát, és vágja nagy csíkokra.
- 3. lépés Mossa meg és szárítsa meg a húst papírtálcával. Késsz a vágásokat a filéba, és tegyél fokhagymát bennük.
- 4. lépés Hűtsük fel a húst sóval, paprikával és borssal.
- 5. lépés Hajtsa be a fóliát 2 rétegben (keresztben) a fényes oldalával felfelé. Helyezzen húsot a központba.
- 6. lépés Szórja meg a tetejét mustármaggal, fedje le a húsot egy babérlevélrel.
- 7. lépés A húst fóliába csomagolják, de nem szorosan. Vigyük át egy tűzálló edénybe, és öntsünk bele egy kis vizet. Ebben a formában sütjük 1 óra és 45 percig 180 ° C-os hőmérsékleten. Győződjön meg róla, hogy a víz nem párolog el teljesen.
- 8. lépés Helyezze a sült húsot egy tiszta fóliára, csomagolja és hűtsön.
- 9. lépés Vágja le a húst vékony szeletekre és szolgálja az asztalra.