Házi olaj

1. Öntsük a krémet egy tálba és 10 percig nagy sebességgel keverjük össze. 2. Összetevők esetén:

• krém 33% - 400 ml
• só - ízlés szerint

utasítás

1. Öntsük a krémet egy tálba és 10 percig nagy sebességgel keverjük össze. 2. Amikor a folyadékot lehűtik tejszínhabbal, leöblítik és habverővel további 3-5 percig. 3. Csatlakoztassa újra a keletkező folyadékot és habverővel 2 percig. Ebben a szakaszban az olajnak sűrűnek kell lennie. 4. Egy kanállal gyűjtsük össze az olajat egy csomóban, és hagyjuk állni, hogy a folyadék ismét elválasszon. 5. Helyezze az olajat pergamentpapírra és gyúrja le. Sózzuk és hajtsa fel. Stretch és fold újra felére. Ismételjük meg többször, hogy az olaj jól keverje a sót és egy kicsit folyadékkal. Az olaj ebben a szakaszában fűszereket és fűszernövényeket adhat hozzá.

Tételek: 3-4