Az ausztrál desszert "Lamington" egy mentő a háziasszony számára, aki nem akarja eltölteni az estét a konyhában az ünnep előestéjén. Finom sütemények egy finom porózus keksztől, melyet csokoládé-kókusz mázzal borítanak - egy szokatlan, de feltűnő ízletes modern desszert. A főzés öröm: az ismerős termékek és az érthető séma kiváló eredményt nyújt.
összetevők:
- Cukor - 250 g
- Liszt 250 gr
- Tojás - 8 db.
- Vaj - 30 g
- Fekete csokoládé - 300 g
- Zsíros krém (legalább 33%) - 150 g
- Kókuszrost
Az előkészítés módja:
- A serpenyőben tálaljuk a tojásokat cukorban a serpenyőben, majd helyezzük egy vízfürdőbe (öntsünk vizet a serpenyő aljára, tegyük bele a serpenyőt, hogy a víz ne érintse meg), kapcsolja be a közepes tüzet. Húzzuk meg a tömeget negyven fokban (ellenőrizzük a hőmérsékletet konyhai hőmérővel), folytatva a munkát egy habverővel
- Távolítsa el a tálat a tűzről és kb. 10 percig keverje egy keverővel, amíg a tömeg vastag habra nem válik, és ezáltal háromszorosára nő
- A lisztet több darabra osztjuk, apró részletekben átszitáljuk a tojásmasszába, és minden alkalommal spatulával óvatosan kevergetve - a levegő textúrájának megőrzése érdekében
- Megolvasztja a vajat, és öntsön a második vagy a harmadik adag lisztet a tésztába, eszébe jutva keverni
- Helyezze a tésztát egy téglalap alakú vagy torta formában, pergamentes béléssel. Sütjük egy kemencében, 190-200 ° C-ra melegítjük körülbelül 20-30 percig. A piskóta készenléti állapotát egy nyárson vagy villával kell ellenőrizni. Hűtsük le a kész tortát, és kockára vágjuk
- A mázhoz melegítsük a krémet forraljuk, és csészékdarabokba öntsünk egy csészébe, majd alaposan keverjük, amíg sima
- Dice keksz dip váltakozva a folyékony csokoládé, majd tekerje a kókusz daráló. Engedjük meg, hogy a máz lehűljön és szolgáljon az asztalra. A kókuszos zseton helyett használhatja a szalonnát, apróra vágott dióféléket, szárított áfonya, mazsolát vagy cseresznyét