A házi joghurt előnyei tagadhatatlanok. Az íze valóságos, nem buja, boltszerű, átitatott. Valóban élő és előnyös mikroorganizmusok, nem színezékek, sűrítőanyagok és tartósítószerek jelenléte. A termék csomagolásában a termék megőrzéséhez szükséges pasztőrözés hátrányosan befolyásolja a hasznos baktériumok létfontosságú aktivitását, így nem valószínű, hogy megkapja a címkén szereplő előnyöket.
A joghurt előkészítéséhez a probiotikus baktériumok kultúráját kell vásárolni a gyógyszertárban, steril kesztyű és fecskendő is hasznos. Adja meg, hogy ezek a baktériumok a házi körülmények között a tejet érik-e be. Joghurt nélkül is megteheted - bármely meleg hely a baktériumok éréséhez és kifejlesztéséhez nagyon alkalmas, egyesek alkalmasak termikus, kemencében főzni. Vagy egyszerűen zárja le egy takarót, és tegye azt az akkumulátorra, ha a fűtési szezon még nem telt el. Mindegyik indítómotorra (ezek időszakosan megváltoztathatók) a pontos előkészítési módot jelzik.
Jelentős, hogy a házi joghurt kisebb savasságú termék, mint például kefir. És a hazai joghurtban valóban megfigyelhető, mivel nincs hozzáadott citromsav hozzá a gyártóhoz.
A házi joghurtot tartalmazó tejet pasztőrözni kell. Egyesek (különösen a kisgyermekes anyák) inkább tejet forrják, míg mások azt mondják, hogy elrontja a termék ízét.
Ne adjunk hozzá cukrot házi joghurtnak. Ez termékcsökkenéshez vezet, mivel a baktériumok fermentálják, és megváltozik a termék íze és minősége.
Egy kis buzgóság és türelem - és az Ön rendelkezésére áll egy hasznos, gazdag mikroflóra, alapvető házi joghurt a gyermekek és a felnőttek számára. A joghurtban értékes, hogy a hasznos baktériumok kiszorítják a kórokozó baktériumokat, így megakadályozzák bizonyos fertőzések. Sőt, bizonyos jelentések szerint a joghurt kultúrák javítják az immunitást, segítenek az allergiák és tumorok megelőzésében és kezelésében.
A túró , fehérje telített termék. És többek között tartalmaz vasat, magnéziumot és foszfort. A lipotróp anyagok kedvezően hatnak a májra. A túró sajnos szinte mindenki számára hasznos, kivétel nélkül, és még véletlenül sem ajánlott a gyermekek és az étrendben. A túrófehérje teljes mértékben versenyben van a hússal, de jobb, könnyebben és gyorsabban felszívódik a testben.
A boltokban értékesített rántott sajttermékeket általában cukor hozzáadásával készítik el, és ez viszont megnehezíti a kalcium felszívódását. Tehát otthon, tejes túrós tészta lehet valódi haszon a test, és nem csak egy másik desszert.
Az otthoni dagadóhoz (tejalap) nem lehet főzni. Egy serpenyőben a masszát vízfürdőn melegítheti, vagy figyelheti, hogy a sajt nem érintkezik a falakkal, és nem ragaszkodik hozzá. Egyértelműen meg kell értened azt a pillanatot, amikor a sárgásszérum elkezd eltűnni. Használjon gézzsákot, hagyja, hogy a keletkező tömeg lecsapjon - és a túró készen áll.
Különösen a pályázat túró, ha a tejet citromlével érlelik. Ez így történik: a már felmelegített tejet, öntsünk egy evőkanál frissen préselt citromlevet. A súly a szeme előtt változik, és csak meg kell fognia a serpenyőtől, el kell választania a savóból, és szorítani kell.
Elég, ha hetente 2-3 alkalommal evett a túrót.
A hazai joghurt számára nemcsak az egész, hanem a pasztőrözött, olvasztott, sőt sovány tej is alkalmas. Kefir magas zsírt kapunk, ha tejfölt adunk hozzá a kovászhoz.
A kovász 1-2 evőkanál kefiret kínál, amelyet a boltban vásárolnak, csak ez olyan termék lehet, amely nem tartalmaz gyümölcsöt. Öntsük a főtt és lehűtött 20-22 fok tej. Ha a kívánt joghurt nem áll rendelkezésre, akkor a kovász tészta lehet joghurt vagy akár fekete kenyér. A gyógyszertár tejsavas fermentációt, például lactobacterint értékesít.
Ne felejtse el keverni a tejet a kovászral. 12-24 óra után ellenőrzi az eredményt és megkapja a kész terméket. Ha bezárja a kefir tömegét egy termoszban, kész kefir kap 6-7 óra után.
A Kefir nemcsak hasznos táplálék, hanem megelőző és gyógyhatású készítmény is. Normálisan normalizálja a bél mikroflóráját, és a tejsavas kefiric tápközeg elősegíti a kalcium, foszfor, D-vitamin test felszívódását. Készült otthon, a kefir jobban teljesíti ezeket a funkciókat.
A házi kefir, olyan sűrű, hasznos és friss lesz még hasznos, ha díszíti a bogyók vagy lekvár, vagy adjunk hozzá gyümölcslé. Minden esetben, otthoni tejtermékeket készítsen magának és családjának, figyeljen az eredeti tejipari nyersanyagok minőségére. Ne feledje, hogy a teljes tej nagyon zsíros, és az abból készült termékek nem alkalmasak a kisgyermekek és azok számára, akik figyelik a súlyukat. Tej, nem pasztőrözött, lehetőleg főtt. Most már tudod a házi joghurt, a kefir, a túró tulajdonságait, amelyek annyira szükségesek az egészség megőrzéséhez.