Tehát mi rejtőzik a titokzatos világos címke alatt a "majonéz" felirattal? Az első és legfontosabb összetevő a tojássárgája. Azt is összekeverik a mustárral, a növényi olajjal, egy csepp citromsavval és egy kis ecettel az ízt. Ez legyen a klasszikus majonéz összetétele. Ez azonban - nem jelenti azt, hogy valóban. A valóságban azonban bárki, aki pontosabban meg akarja tanulmányozni a majonéz összetételét, számos érdekes és nem túl kellemes meglepetést fog találni.
Az első összetevő, amelynek jelenlétét nem a régi receptek biztosítják, zsír. Nagyon fontos itt érezni a különbséget õ és az egyszerű növényi olaj között, amely épp ellenkezõleg megfiatalító hatást gyakorol az emberi szervezetre és sok vitamint tartalmaz. De ez a zsír, pontosabban transz-zsír - egy madár, amit nem ismerünk, valójában nem a természetben található, így gyenge organizmusunk nem képes feldolgozni. Egyébként a neve is kiváló minőségű növényi zsír, de nem valószínű, hogy bármi megváltozna egy ilyen szonikus és szép név, így amikor látsz ilyen felirat a termék, menjen tőle, ahol a szemét. Mivel a gyomor nem képes felosztani és feldolgozni ezeket a nagyon transzzsírokat, természetesen a testben maradnak, és felhalmozódnak az ártatlan májra, az edények falaira, beleértve a derekát is. A legmeglepőbb, hogy nagyszámú transzzsírsav található a könnyű diétás majonézben, így rendszeresen használva ezzel a pontosan az ellenkező hatást érheti el, és kaphat iszkémiás szívbetegséget vagy atheroszklerózist.
Azonban még ha feltételezzük, hogy a gyártója olyan kristálytisztességes ember, aki csak kiváló minőségű növényi eredetű zsírokat preferál a termesztéshez, akkor nem fogja megkönnyebbülni, mert mindezek ellenére a majonéz tartalom tartalma hihetetlenül magas, és a derékvonalat minden is szenved, mert a gasztronómiai élvezetek.
Ezenkívül a transzzsírok még messze vannak a majonéz összetételének utolsó káros összetevőjétől. A második hely után bátran emulgeáló. Valójában önmagában nem jelent veszélyt magára, feladata, hogy a terméket homogén konzisztenciává tegye. Nemrégiben a Szovjetunió alatt az emulgeáló szó nem okozott ilyen borzalmat, mert funkcióját tojáslecitin végezte. De eddig a helyét a szójalecitin határozta meg, és a szója, mint ismert, olyan termék, amely még nem teljesen feloldódott; túl gyakran kezdtek génexpresszált szójababokat használni, amelyek időnkben az emberi szervezet számára általában nem biztonságosak.
A harmadik összetevő, amely a fogyasztók erőszakos felháborodását okozza, az ízfokozó. Bizonyosan kimondottan káros tulajdonságokkal rendelkezik; Nem csak, hogy a transz-zsírsavakhoz hasonlóan kémiai reakciók is szerepet játszanak, ezért függőséget és még egyfajta függést is okoz, amelynek tanulmányozása napjainkban nagyon komolyan foglalkozik a tudósokkal. Valójában nem bölcs dolog egy ízfokozót használni egy minőségi termékben, mert annak funkciója egyértelműen szerepel a névben - ez súlyosbítja az eredeti termék ízét, de egyetért abban, hogy ez nem igaz a majonézisre.
A kedvenc majonéz legveszélyesebb összetevői közül négyet minden régóta ismert és ismerős tartósító zár. Természetesen a gyártó is érthető, mert ezek nélkül az adalékanyagok nélkül nem lesz képes a termék hosszú élettartama biztosítására, és nem lehet garantálni, hogy a rosszindulatú gombák és mikroorganizmusok nem kerülnek be az úton. Azonban, hogy veszélyeztesse a fogyasztó egészségét a saját javára, szintén nem túl szép. Azonban tartósítószerekként, mint általában, annyira nem kedvelik az E betű alatt lévő anyagokat. Lehetséges, persze, hogy enyhén meg van győződve arról, hogy ezeknek az anyagoknak egy része a gyomunk elviselhetetlen munkájának bomlása miatt bomlik, de minden más tovább halad a testünkön, semmi jó.
Természetesen nem helyénvaló megemlíteni, hogy egyes majonéz gyártók keményítőt, pektint és más szemetet is adhatnak az utódaiknak. A keményítő termékben való jelenléte, és rossz minőségű és nagyon komoly eltérést mutat a készítménytől, ezért a majonéz tulajdonságai csak káros jellegűek. Azonban ezek még mindig virágok azokkal a károkkal szemben, amelyeket a fent említett adalékanyagok az Ön drága szervezetéhez kelthetnek.
Sokan, akik ilyen kedvezőtlen kritikákat olvastattak kedvenc szósszájukról, eléggé érthető vágyakozásra lehet számítani egyszer és mindenkorra. Nem valószínű, hogy ez egy kiút a helyzetből, és teljesen hiábavaló a majonéz ellen olyan erőteljesen ellenállni. A minőségi és lélektelen főtt mártás nem okoz semmi kárt. És mindazoknak, akik a szavainkban kétségbe vonhatják, javasoljuk, hogy végezzen tesztet kedvenc termékén. Ha e mártás mártásának eltarthatósága néhány hónapnál hosszabb lehet - akkor a nagybácsi, aki annyira optimista abban, hogy egy mártás hirdetésben ugrik, és káromkodva arról, hogy csak a tojás, a mustár és a vaj található a termékben, valójában megtéveszti.