Ropogós rágcsálnivalók sült kolbásztokkal
4 adag esetében:
- 750 g tésztát a gombócokhoz (tojás, víz, só, liszt)
- só, bors
- cukor
- 3 különböző édes bolgár bors
- 1 fej hagyma
- 3 vadászkolbász (100 g)
- 3 evőkanál olvasztott vajat
- 500 gramm szitált paradicsom
- 6 evőkanál paradicsom ketchup
- 1 evőkanál curry
Előállítása étkezés:
A tésztát egy hosszú kolbászt egy vastag ujjba tekerjük, 5-6 cm hosszú darabokra vágva, és adjuk nekik az "ujjak" alakját. Egy nagy serpenyőben forraljuk 2-3 liter sós vizet. Porózus "ujjakat", és főzzük 5 percig. A vízből kivenni a zajot, engedje le őket. Az édes paprikás hüvelyeket mossa és csíkokra vágja. Hámozzuk le a hagymát, kockára vágjuk, és a kolbászt - körökben. Előmelegítsen egy nagy serpenyőben 2 evőkanál olvasztott vajat. Portálisan, fordult át, sütni rá "ujja", amíg aranybarna. Egy másik serpenyőben, melegítsünk 1 evőkanál olvasztott vajat. Átgördülve tegyük rá a kolbászt szeleteket - 5-6 percig. Vegye ki a serpenyőből. A maradék zsír kolbász után, sütjük a paprikát és a hagymát körülbelül 5 percig. Adjuk hozzá a zöldségekhez a mártott paradicsomot, ketchupot és 1 evőkanál egy curry diával, forraljuk fel és 5 percig főzzük. Élvezze a sót, a borsot és a cukrot. Add hozzá a kolbászt és az "ujját" a zöldségekhez, szórjuk meg a curry-t és melegítsük össze mindent.
Hagymás leves füstölt sertéshússal
4 adag esetében:
- 750 g hagymát
- 2 evőkanál növényi olaj
- 750 gramm burgonya
- 4 szelet füstölt sertéshús csonttal (200 g mindegyik)
- 200 ml száraz fehérbor
- 1 evőkanál szárított kakukkfű
- 2 babérlevél
- só, bors
- cukor
Előállítása étkezés:
A hagymát hámozzuk, gyűrűkké vágjuk, és egy serpenyőben olajjal olajozzuk 10 percig, hogy a hagyma átlátszó legyen. Hámozzuk meg a burgonyát, mossuk és kockára vágjuk. Öblítse le a sertést. Öntsük a bort és 1 liter 250 ml vizet. Tegye a burgonyát, a sertéshúst, a kakukkfűvet és a babérleveleket egy edénybe. Forraljuk fel és pároljuk 40 percig. Vegye ki a sertést. Vágjuk le a csontról a pépet, kockára vágjuk, és ismét levesszük a levest, hogy a hús felmelegedjen. Sózzuk sóval, borssal és cukorral.
Pörkölt rizs tojással és pulyka
4 adag esetében:
- 300 g basmati rizs
- só, bors
- 2 szál póréhagyma
- 3 sárgarépát
- 400 g pulykafilé
- 2 evőkanál növényi olaj
- 6 tojást
- 6 evőkanál szójaszósz
- 1-2 evőkanál fűszeres paszta
Előállítása étkezés:
Cook a rizst. Ecset és mossa meg a zöldségeket. Vágjuk a póréhagymát gyűrűkre, sárgarépára - fél gyűrű. Mossa meg a pulyka húsa, csíkokra vágva. Egy serpenyőben melegítsük fel az olajat, és megsütjük a húst. Sózzuk és borsozzuk, tegyük ki a serpenyőből. A maradék zsírt a hús után sütjük meg a zöldségeket. Adjuk hozzá a rizst. Tegye vissza a pulykát a serpenyőbe. A tojásokat szójamártással habverjük és keverjük a rizsbe. Folytassa a főzést, amíg a tojás megvastagodik. Szezon forró paszta.
Sült hal akáckrémmel krémmel
4 adag esetében:
- 600 g fonott filé
- 2 hagymafejet
- 3 evőkanál olvasztott vajat
- 850 g savanyú káposzta
- 1 evőkanál kevésbé fűszeres paprika
- 200 ml krém
- só, bors
- cukor
- 800 g burgonya
- 1-2 teáskanál citromlé
- 2 tojást
- 5 evőkanál lisztet
- 1 csomó petrezselyem
Előállítása étkezés:
Vágja a hagymát kockákra. Előmelegítjük egy serpenyőben 1 evőkanál. l. vajat, sült hagymát rá, adjunk hozzá káposztát. Megszórjuk paprikával. Öntsük a tejszínt, és forraljuk fel. Szezonban sóval, borssal, cukorral. Tegye ki. Hámozzuk meg a burgonyát és forraljuk. Halat vágj 8 darabra. Megszórjuk citromlével, sóval. Tojás ostor. Roll a halat a liszt, dip a tojást, és megsütjük 2 evőkanál. l. olvasztott vaj. Tálaljuk a halakat burgonyával és káposztával. Megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel.
Sütjük egy sört mártással
4 adag esetében:
- 3 hagymafej
- 4 sertéshúsdarab (250 g mindegyik)
- só, bors
- cukor
- 3 evőkanál olvasztott vajat
- szerecsendió
- 1 üveg sört
- 1 rutabaka (1 kg)
- 400 g burgonya
- 2 nagy almát
- 3 evőkanál vajat
- 1 evőkanál keményítőt
Előállítása étkezés:
Hámozzuk le a hagymát és kockára vágjuk. Sertéshús mosás és pat dry. Előmelegítsünk 2 evőkanál olvasztott vajat egy serpenyőben, és megsütjük a húst - mindkét oldalon 3 percig. Sózzuk és borsozzuk. Add hozzá 2/3 hagymát és megsütjük együtt egy kicsit. Öntsük a sört és 250 ml vizet. Forraljuk fel és pároljuk le a fedő alatt kb. 1 óra és 15 percig. Hámozzon burgonyát és szemetet, mossa le és vágja nagy kockákra. Az alma tiszta, oszlik a negyedekben, távolítsa el a magot és kockára vágja. Melegítsünk 1 evőkanál olvasztott vajat egy serpenyőbe, és tegyük rá a fennmaradó hagymát. Add hozzá az almát, a burgonyát, a pisztrángot és egy kicsit többet. Megszórjuk 1 teáskanál cukrot. Öntsünk 250 ml vizet, forraljuk fel. Fedjük le és főzzük körülbelül 40 percig. Adjunk hozzá vajat az öltözékkeverékhez, és jól öblítsük ki a burgonyapürét. Szezon sóval és szerecsendióval. Távolítsa el a szeleteket a serpenyőből. Öblítse le a lé a sütésről forralásra. Egyenletesen hígítsuk fel a keményítőt 3 evőkanál vízben, keverjük össze a húslével, és pároljuk 2 percig. Szezonban sóval, borssal, cukorral. Tálaljuk szelet burgonyával, almával és húsmártással.
Tagliatelle csirke és spenót
4 adag esetében:
- 200 g friss spenót
- 1 fej hagyma
- 1 fokhagymát
- 400 g tészta
- 500 g csirkefilé
- 1 evőkanál növényi olaj
- 125 ml fehérbor
- 100 g tejszínhab
- 100 g Gorgonzola sajt
- só, bors
Előállítása étkezés:
Főzzük a tésztát forrásban lévő sós vízben a csomagoláson feltüntetett utasításoknak megfelelően. Spenótmosás. Kagylóra apróra vágott hagyma és fokhagyma. Mosson húsot, szárítsa meg és kockára vágja. Egy serpenyőben egy evőkanál növényi olajat melegítsen és minden oldalról (4-5 perc) süsse le a húst. Bors, só. Add hozzá a hagymát, a fokhagymát és piríts egy kicsit. Öntsük a bort, 125 ml vizet, krémmel, forraljuk fel, olvassuk meg ezt a mártással gorgonzolát. Öntsük a makaróni egy szűrőedénybe, és tegyük vissza a serpenyőbe. Keverjük össze mártással és spenóttal.
Paradicsomleves sertés darált húsával
4 adag esetében:
- 1 fej hagyma
- 1 fokhagymát
- só, bors
- cukor
- 1 evőkanál növényi olaj
- 250 g darált sertéshús
- 2 teáskanál őrölt zira
- 2 evőkanál paradicsompürét
- 1 pot (850 ml) paradicsom
- 1 db (400 ml) lecho
- 2 rizs zacskó (125 g mindegyik, 10 perces főzés)
- 3 apró petrezselymet
- 200 g tejföl
Előállítása étkezés:
A hagymát és a fokhagymát hámozzák, majd kockára vágják. A rizst forraljuk sós vízben. Melegítsük az olajat egy serpenyőbe, és a darált darált húst megsütjük rajta. Szezon cirkóniummal és borssal. Vegye ki a serpenyőt. Hagyja hagyni a hagymát és a fokhagymát a töltelékből maradt húsban. Adjunk hozzá paradicsompürét, lechót és paradicsomot. Forraljuk fel és 10 percig pároljuk a fedelet. Vágjuk a petrezselymet csíkokra. Tegye félig a tejfölt a levesbe, és tegye meg mindent egy pürébe. Tegye darált húst és rizst a levesbe. Finomítsuk fel a levest tejföllel és petrezselyemmel.
Burgonyaszeletek krémes Savoy káposztával
4 adag esetében:
- 800 g főtt burgonya
- 1 kg Savoy káposzta
- 1 fej hagyma
- 100 g füstölt szalonnát zsírsavval
- 1 evőkanál + 50 g lisztet
- 100 ml tej
- 125 ml-es habverő krém
- só, bors
- szerecsendió
- 2 tojást
- 50 g alacsony zsírtartalmú lágy túró
- 2 evőkanál olvasztott vajat
- 2 csokor petrezselyem
Előállítása étkezés:
Főzzük a burgonyát a fedél alatt körülbelül 20 percig. Savoy káposzta tisztítsa, mossa, vágja negyedekre és távolítsa el a csonkot. Vágja a leveleket csíkokra. Hámozzuk le a hagymát, és vágjuk apró kockákra. Egy serpenyőből csavarja ki a vizet, enyhén hűtsön le és tisztítsa meg. Egy másik meleg pörkölt villával vagy beaterrel, és hagyja kihűlni. A szegycsontot apró kockákra vágják, és olaj nélkül sütik egy nagy serpenyőben, amíg ropogós kéreg keletkezik. Vegye ki a serpenyőt. Hagyja a káposzta zsírt a maradék zsír a szegycsont grill, időszakosan átfordítva. Megszórjuk 1 evőkanál lisztet és megszórjuk egy kicsit. Tejet és tejföl adunk hozzá, főzzük fel és fedjük le a fedelet, pároljuk kb. 15 percig. Élvezze a sót és a borsot. Keverjük össze a burgonyát tojással, hagymával, a sült szalonna fele, 50 g lisztet és túrót, és gyengén gyúrjuk. Jó szezon borssal és szerecsendióval, egy kis sóval. Szorítsuk ki a kapott 8 bites tömeget. Egy nagy serpenyőben melegítsük fel az olvasztott vajat. Frissen, amíg az arany színe a gyöngyök - a közepes meleg 3-4 percig mindkét oldalon. Adjuk hozzá a maradék szalonnát és melegítsük fel egy kicsit. Mossa le a petrezselymet, rázza le a vizet és vágja. Burgonyaszeletek Savoy káposztával tányérokra szórják, és szeleteket és petrezselymet szeleteljünk.
Sült bab a Földközi-tengeren
4 adag esetében:
- 250 g száraz fehér bab
- 2 fej vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagymát
- 2 evőkanál olívaolajat
- 1 pot (850 ml) paradicsom
- só, bors
- cukor
- 1 csokor sima levél petrezselyem
- 150 gramm feta sajt
Előállítása étkezés:
A bab 2 liter hideg vizet áztat éjjel. Másnap, tegye a babot ugyanabba a vízbe a tűzhelyen, forralja fel és főzzön 1-2 órán keresztül a fedél alatt, amíg lágy lesz. Hagymát és fokhagymát, héjat, apró kockákra vágják, és a növényi olajat serpenyőben felmelegítik, enyhén hagyják ülni. Adjuk hozzá a paradicsomot a gyümölcslé mellé, és forraljuk fel, míg a paradicsom jól cefre. Fedjük le és 10 percig áztassuk. Sózzuk sóval, borssal és cukorral. Melegítsük elő a sütőt 200 ° C-ra. Mossa le a petrezselymet, rázza le a vizet, és csíkokra vágja. Tegye a babot egy szűrőanyagra, és engedje le a csatornát. Petrezselyemmel keverjük össze a babot paradicsommártással. Helyezzen négy kis (vagy egy nagy) sütőedénybe. A tönkretett sajton. Sütjük forró sütőben 8-10 percig. Ezt az edényt egy vékony pita kenyérrel lehet kiszolgálni.
Pizza kukoricával és darált hússal
6 darabra:
- 1 csatorna kukorica (200 ml)
- 1 kis hagymás fej
- 1 evőkanál növényi olaj
- 250 g vegyes kevert sertés / marhahús
- só, bors
- 5-6 evőkanál paradicsom ketchup
- 3 paradicsom
- 400 g hűtött pizza tészta
- 100 gramm reszelt sajt
Előállítása étkezés:
Távolítsa el a folyadékot a kukorica dobozából. Hámozzuk le a hagymát, és vágjuk apró kockákra. Melegítsük fel a növényi olajat egy serpenyőben, és vigyük rá a darált darált húst (kb. 5 perc közepes hőségen). Bors, só, adjuk hozzá a hagymát és egy kicsit többet sütjük össze. Keverje össze a ketchupot és a kukoricát, hagyja lehűlni 5 percig. A paradicsomot mossák és szeletekre vágják. Tészta pizza tekercs papírra és vágja három egyenlő méretű téglalap alakú rétegek. Melegítsük elő a sütőt 225 ° C-ra. A szokásos pizzák elkészítéséhez 3 szelet tésztát, paradicsom felét, darált húst és sajtot. A maradék három darab tészta pizza zsebének elkészítéséhez helyezze el a darált és a paradicsomot is, de hagyja a tészták felét a tölteléktől. Fedje le ezt a felét a töltelékkel, és nyomja meg a tésztát az élek körül. Meghintjük a maradék sajtot. Sütjük az összes pizzát egy forró sütőben 12-15 percig. Vedd el és azonnal szolgáld az asztalra.
Olasz szeletek burgonyával országos stílusban
4 adag esetében:
- 1 kg burgonya
- enyhén forró paprika
- cayenne bors
- tengeri só
- szárított oregán
- 4 evőkanál. l. olívaolaj
- 1 evőkanál. l. citromlé
- 100 g szárított paradicsom
Bitek esetén:
- 1 tegnapi zsemle
- 1 fej hagyma
- 1 fokhagymát
- 600 g vegyes kevert sertés / marhahús
- 1 tk. tengeri só
- 1 tk. mustár
- 1 tojást
- 2 tbsp. l. növényi olaj
Előállítása étkezés:
Burgonya főzéséhez előmelegítsük a sütőt 175 ° C-ra. Mossa meg a burgonyát, héjat és szelet. Keverj össze 1 evőkanál paprikát, 2 teáskanál cayenne borsot, 2 teáskanál tengeri sót és 2 evőkanál oregánót. Tegye félre 1 teáskanál ezután a keveréket, a többiet pedig 4 evőkanál olívaolajjal és citromlével hígítsa. Adja át a burgonyát a kapott fűszeres olívaolajban. Sütjük egy sütőlapon egy forró sütőben körülbelül 30 percig, alkalmanként. Áztassa be a kicsit a kenyeret. Vágja a hagymát kockákra. Fokhagymát vágva. Keverjük össze a darált húst, préselt kenyeret, tojást, hagymát, fokhagymát, teáskanál sót és mustárt. Bors és vak 8 kolbász. Frissen őket 4 percig mindkét oldalon 2 evőkanál növényi olajjal. 10 perccel a burgonya-előkészítés befejezése előtt terjedjenek a paradicsomok az ék között. 3-4 perccel a döntő előtt, a fűszer keverék maradékával megszórjuk a burgonyát, és fordítsuk át. Helyezze a burgonyát a lemezekre a bitletekkel együtt.
Waldorf saláta
6-8 adag esetében:
- 1 friss tojássárgája
- 1 teáskanál + 2 evőkanál citromlé
- 125 ml növényi olaj illat nélkül (például repcemagolaj)
- 75 g tejszínhab
- só, bors
- cukor
- 1 zelleres gumó (kb. 750 g)
- 4 savanyított alma (összesen kb. 800 g)
- 75 gramm diómag
Keverjük össze egy nagy tál tojássárgája és 1 teáskanál citromlé. A majonéz-konzisztenciát addig keverjük, amíg a növényi olajat öntjük - először csepegtetünk, majd egy vékony csepegést. Segítségével egy keverő segítségével a bajuszok, habverővel egy közepes sűrűségű krémet, és óvatosan keverjük össze majonézzel. Sózzuk és borsozzuk. Mossa meg az almát, vágja el a negyedeket, és távolítsa el a magot. Szeleteljük vagy vágjuk vékony csíkokra, és azonnal keverjük össze a zellert, amíg el nem sötétednek. A csavaranyákat apróra vágjuk, és hozzáadjuk a salátához. Élvezze a sót, a borsot és a cukrot. Fedjük le és hagyjuk áztatni körülbelül egy órát. Ezután szezonban újra megkóstolni. A saláta kész!