- fehér gomba - 30 gramm (szárítva)
- olívaolaj - 2 termék. kanál
- póréhagyma - 2 db
- Só és őrölt fekete bors - - ízlés szerint
- fokhagyma - 1 darab
- gomba 450 gramm
- édesköménymag - 1/2 teáskanál
- babérlevél - 2 db
- paradicsompüré - 1 db. egy kanál
- paradicsom - 600 gramm
- Marsala bor - 1/2 csésze
- zöldségleves - 4 pohár
A ceps-t 1 pohár meleg vízben áztassa puha, kb. 20 percig. Szórja le és vágja nagy darabokra. A gömbölyű gömbölyüktől megfojtjuk a vizet, és félretesszük. Egy nagy serpenyőben melegítsük fel az olajat közepes hőn. Adjuk hozzá a póréhagymát, a szezont sóval és borssal, és 5 percig sütjük. Adjuk hozzá a fokhagymát, ceps és apróra vágott gombát, szezonban sóval és borssal. Főzzük 7 percig, amíg a gombák elkezdenek barna színt kapni. Adjuk hozzá a kapros, babérlevél, paradicsompüré, paradicsom és 3 percig főzni a magokat. Adjon hozzá bort (ha használni fogja), folyékony fehér gombát és zöldségleves. Csökkentse a hőt és párolja 30 percig. Távolítsa el a babérlevelet a tálalás előtt.
Tételek: 4