Leves porcini gombával és gyöngy árpával Ez a levest gyakran apám főzte, amikor kicsinyt voltam. Minden nyáron augusztusban gombát mentünk és egész télen tartottuk - az erdő jója több volt, mint az északon! Nosztalgiát találtam nekem, úgyhogy úgy döntöttem, hogy jó öreg papi levest készítek. Talán az illata visszavesz a gyermekkorba? A levest friss gombákból vagy szárított is lehet főzni. A fehér gomba a legjobb választás, mert egyedülálló aromája és íze van! Az éjszakára áztassa a gombát és a gyöngyház árpát, akkor könnyebb lesz főzni! Ne dobja ki a vizet a gombából, hanem törje és főzzön benne gombákat! Bon appetit!
összetevők:- Gomba, fehér, szárítva, 35 g
- Pearl árpa 60 g
- Burgonya 1 db.
- Sárgarépa 1 db.
- Hagyma fehér 1 db.
- Fokhagyma 1 gerezd
- Petrezselyem friss 1 csomó
- Tejföl 3 evőkanál. l.
- 3 db.
- Só 3 csipet
- Pepper fekete föld 1 csipet
- 1. lépés Szüretelt fehér gomba, burgonya, sárgarépa, gyöngyhagyma, hagyma, fokhagyma, só, bors, tejfölös és petrezselyem.
- 2. lépés Cook gombát a gomba vize, amelyet kapott gombák bejuttatásával. A vizet előzetesen szűrni kell egy szitán, hogy elkerüljük a homokot, ami a gombákban maradhat. Főzzük alacsony hõmérsékleten 20-25 percig.
- 3. lépés A vágott gombákat apróra vágjuk, és félretesszük - későbbre szükséged lesz.
- 4. lépés Vágja a hagymát és a fokhagymát a félig, majd hozzáadja a húsleveshez, majd hozzáadja az áztatott árpát. Főzzük alacsony hőségben, amíg félig készen áll a gabonafélékre.
- 5. lépés Vágja a burgonyát és a sárgarépát apró darabokra, és add hozzá a csontozathoz. Adja hozzá a babérlevelet. Főzzük körülbelül 20 percig, vagy amíg a zöldségek készen vannak. Vegye ki a hagymát.
- 6. lépés Só, bors, kapcsolja ki a gázt, és hagyja hagyni a levest 20 percig a fedél zárva. Tálaljuk petrezselyemmel és tejföllel.