- száraz élesztő csomagolása - 1 db (7,5 g)
- liszt - 4 1/4 csésze (plusz további liszt a dagasztóhoz)
- só - 2 1/2 teáskanál
- olívaolaj - 1/4 csésze (plusz 3 evőkanál)
- friss rozmaring - 1 Cikk. egy kanál
- cseresznye nélkül - 450 gramm
- nagy tengeri só - 1 1/2 teáskanál
1. Keverjünk 1 2/3 csésze meleg (40-46 fokos) vizet és élesztőt egy tálba keverővel. Hagyja állni körülbelül 5 percig. Adjunk hozzá lisztet, 1/4 csésze olívaolajat és sót. Keverjük össze egy fából készült kanállal. A tésztát egy tálba 1 percig gyúrjuk. 2. Tegye fel a tésztát egy bőségesen lisztbe helyezett felületre és 4-5 percig gyúrja. Tegye a tésztát enyhén olajozott tálba, és fordítsa meg úgy, hogy az összes tésztát olajjal borítsa. Hagyjuk szobahőmérsékleten felmelegedni, polietilén fóliával borítva, amíg a tészta mennyisége megduplázódik, 1 és 1 1/2 óra között. 3. Kenje meg a serpenyőt olajjal. Tegyen egy téglalapot 25X37 cm-re a tésztából, fedje le a tésztát egy konyhai törölközővel, és hagyja addig emelkedni, amíg megdől a mérete, körülbelül 1 óra. Öblítse le a cseresznyét és távolítsa el a csontokat. Melegítsük fel a sütőt 260 fokosra. 4. Keverje össze az apróra vágott rozmaringot és a maradék 3 evőkanál olívaolajat. A tészta felületén sekély csiszolást készítsen az ujjaival, majd rozsmaringolajjal zsírozza. Óvatosan helyezze a cseresznyek felét a hornyokba. 5. egyenletesen öntsük a tengeri sót és sütjük a sütő közepén 10 percig. Csökkentse a hőmérsékletet 230 fokra és 12-15 percig sütjük, amíg aranybarna. Azonnal tegye a focaccia-t a serpenyőbe, és hűtsük le. Tálaljuk meleg vagy szobahőmérsékleten.
Tételek: 6