- nyúl - 1 db
- citrom - 1 db
- fokhagyma - 4 fog
- rozmaring - 1 teáskanál
- borsópaprika - 6 db
- olívaolaj - 6 termék. kanál
- paradicsompüré - 2 Art. kanál
- fehérbor - 250 ml
- szardella - 2 db
- olajbogyó - 50 gramm
- capers - 2 st. kanál
- Só és bors - ízlés szerint
Nyúl az olajbogyóval egy csodálatos ünnepi étel, ízletes és gyönyörű. Elkészítés: Vágja a nyúl darabokra. Rántsa fel a citromot a sütőre, és szorítsa meg a gyümölcslevet. A fokhagymát, a rozmaringot és a harang paprikát csiszoljuk. Keverjük össze citromhéjjal, sóval és 2 evőkanál olívaolajjal. A nyúlat felhígítjuk a keverékkel, és 30 percig állni hagyjuk. Előmelegítsen 4 evőkanál olívaolajat egy serpenyőben. Sütjük a nyulakat, tegyünk egy tányérra. Adjuk hozzá a paradicsompürét, a citromlevet és a bort a serpenyőbe, forraljuk fel. Add hozzá a nyulat, fedjük le és pároljuk 40 percig. Adjuk hozzá a vágott olajbogyókat, szardellákat és kapribogyókat. Sózzuk és borsozzuk. Megszórjuk apróra vágott fűszernövények és szolgálja.
Tételek: 6-7