A tejfölös palacsinta könnyű és kellemes. A kész tészta mérsékelten levegős és nem túl vastag. A pompát meghozza élesztő vagy élelmiszer sütőpor, és további rugalmasságért hígítson egy vastag tejfölös alapot tejjel, krémmel vagy akár sima vízzel. Attól függ, milyen konzisztenciát tervez a szakács főzni.
Vékony palacsinta tejföllel és tejjel tojással, recept fotóról lépésre
A tejföllel készült könnyű tejsaláfák ideálisak bármilyen töltelékhez, mind édes, mind sós. A tészta ragyogóan elpirul a serpenyőben, tökéletesen megőrzi alakját, nem szakad meg, és nem forr, még a forró, folyékony töltőanyagoktól sem.
Szükséges összetevők:
- tojás - 4 db
- tej 3,2% - ½ liter
- cukor - 3 evőkanál
- tejföl 20% - 3,5 evőkanál
- búzaliszt - 7 evőkanál
- növényi olaj - 2 evőkanál
- tengeri só - 1/3 ts
Lépésről lépésre
- Öblítse át a sárgáját a cukorral.
- Keverjük össze a fehért sóval és habverővel.
- A tojássárgája tömegében töltsön be egy vékony csepegtetőt, adjunk hozzá tejfölt, és gyengéden felforraljuk a keverőt.
- Szitáljuk a lisztet és apró részletekben bejuttatjuk a folyékony bázisba. Végül helyezzük el a felaprított fehérjét, a növényi olajat, és keverjük össze jól.
- Sütéses serpenyőben jól melegítsük és kövessük zsírral. Brush palacsintát mindkét oldalon, amíg aranybarna, tekerje őket szalmával, díszítse bogyó lekvár és szolgálja az asztalra.
Finom palacsinta tejföllel és vízzel
A tejföllel és a vízzel kevert palacsinta kellemesen édes a közepén, és a széleken kicsit megreped. A cukor helyett a készítmény finom porot tartalmaz. Nem súlyozza a tésztát, és megadja a szükséges fluffitást. Ezért az élesztőt, a szódát és a sütőport nem szükséges lisztmennyiségbe helyezni.
Szükséges összetevők:
- liszt - 2 evőkanál
- tojás - 2 db
- víz forralt - 2 evőkanál
- tejföl 20% - 3 evőkanál
- porított cukor - 1,5 evőkanál
- növényi olaj - 1 evőkanál
- só - 1/3 ts
Lépésről lépésre
- A tojásokat könnyű, szellős habban verjük meg. Vegyük fel a tejfölt, a sót és a porcukrot, alaposan megverjük és öntsük a vizet.
- Öntsük a szitált lisztet, tegyük be az olajat, és jól keverjük össze, hogy minden összetevő feloldódjon, és a tömeg sima és egyenletes szerkezetű legyen.
- Sütéses serpenyőben magas hőt, és enyhén zsírozza az állati zsírt. Egy üstöt használva öntsük a tésztát a munkaterületre, és hagyjuk, hogy az alsó részen önállóan terjedjen.
- Sütjük a palacsintákat 1 percig mindkét oldalról, tegyük fel egy tálalóedényre, öntsük folyékony szirupra, és egy asztalra tálaljuk kandírozott gyümölcsökkel és friss gyümölcsökkel.
Hogyan lehet főzni vastag élesztő palacsintát tejföllel és joghurttal, egy receptet egy fotóval
A tejföllel és krémmel töltött palacsinta tészta légi és porózus. A sütés folyamatában jól emelkedik, és hasonlít egy zamatos házi készítésű kekszre. A töltet lezárásához ilyen palacsinta nem alkalmas. A legjobb, ha folyékony mézzel, vastag szószokkal vagy gyümölcsszirupokkal szolgálnak.
Szükséges összetevők:
- tejföl 20% - 400 ml
- száraz élesztő - 10 g
- kefir - 250 ml
- búzaliszt - 2 evőkanál
- ásványvíz - 250 ml
- fehérjék - 5 db.
- porcukor - 70 g
- növényi olaj - 50 ml
- só - ½ ts
Lépésről lépésre
- Egy pohár ásványvízben oldja fel az élesztőt és egy evőkanál lisztet. Keverjük össze, és küldj meleg helyre, hogy az opara fermentálódjon és felemelkedjen.
- Egy mély tárolóedényben egyesítsd a szitált lisztet, tejföllel és gyorsan gyúrd le a palacsinta tészta alapját.
- Verjük meg a habosított sót, és erősítsük meg a liszt tömegét.
- A kefirben öntsük a cukrot, és adjunk hozzá a többi összetevőhöz a fűszerrel együtt. Keverjük a keverőt a legalacsonyabb sebességgel, és végül öntsük a napraforgóolajat.
- Készen áll a tésztára a konyhai asztalon 50-60 percig. Ez idő alatt minden összetevő teljesen feloldódik, és a tömeg mennyisége növekszik.
- Keverjük össze ismét a tésztát, sütjük a palacsintákat egy száraz, forró serpenyőben 1,5 percig mindkét oldalon, és tálaljuk az asztalon.
Hogyan készítsünk palacsintákat otthon a tejföllel tojások nélkül
A tojás nélkül főtt tészta meglehetősen laza konzisztenciájú. Nagyon óvatosan kell átfordítani, különben a termék félre vagy darabokra bomlik. A palacsinta hosszabb ideig puha marad, és nem szárad, ajánlott áztatni őket, mielőtt kiszolgálja a zsíros vajat, előzetesen megolvasztott vízfürdőben.
Szükséges összetevők:
- búzaliszt - 300 g
- tejföl 15% - 100 ml
- burgonyakeményítő - 2 evőkanál
- forralt víz - ½ liter
- granulált cukor - 2 evőkanál
- só - 1/3 ts
- szóda - ½ ts
- növényi olaj - 2 evőkanál
Lépésről lépésre
- A búzaliszt összekeveredik a burgonyakeményítővel és átszitál egy konyhai szitán. Öntsön vizet szobahőmérsékleten, és alaposan keverje össze, dörzsölje a csomókat és a rögöket.
- A tejfölt, a cukrot és a sót habverővel keverjük, majd hozzáadjuk a liszt tömegét. Végül töltsünk szódát, öntsük az olajat, és keverjük össze egy műanyag, homogén konzisztenciával. Hagyjuk 20 percig forralni a konyhaszekrényen.
- Sütjük egy jól felhevített serpenyőben 50-70 másodpercig mindkét oldalon. Tálaljuk tejszínhabbal, mézzel vagy lekvárral.
Hogyan készítsünk vékony palacsintát tejföllel töltött palacsintaval? Recept vékony, lyukakkal
A tejföllel mintázott palacsinta kellemes, édes struktúrával, nagyon finom, krémes ízzel és finom, finom aromával különböztethető meg. Annak érdekében, hogy az edény élénkebbé, gazdagabbá és illatosabbá váljon, csomagoljon vaníliacukorból vagy néhány csipet őrölt fahéjból a tésztába. A könnyű, fűszeres jegyzet klasszikus desszertet vált egy nagyon szokatlan, kifinomult és eredeti finomságra.