Pácolt makréla Azt javaslom, pácolt makréla sárgarépával és hagymával. A marinázáshoz jobb választani egy zsíros makrélát. Annak köszönhetően, hogy a halakat nem hideg, de enyhén meleg pácban öntjük, a makréla lágyabbá válik. A sárgarépa és a vöröshagymát a marinádéhoz, valamint az édeskömény magvakkal kiegészített érdekes hozzátartozását megkönnyíti. A hal nagyon illatos és finom.
összetevők:- Makréla 1 db.
- Só 1 evőkanál. l.
- Cukor 0,75 tbsp. l.
- Víz 500 ml
- Asztalos ecet 5 evőkanál. l.
- 3 db.
- Pepper fekete borsóval 7 db.
- Pepper illatos 4 db.
- Sárgarépa 80g
- 60 g hagyma
- Dill száraz magvak 1 g
- 1. lépés A marinált makréla hagymával és sárgarépával történő elkészítéséhez zsír makréla, sárgarépa, hagyma, só, cukor, ecet 9%, babérlevél, illatos bors, fekete bors, kapros magok szükségesek.
- 2. lépés A marinád elkészítéséhez keverje össze a vizet, a paprikát, a babérlevél, a kapros mag, a só, a cukor.
- 3. lépés Adja hozzá a törött sárgarépát vékony gyűrűkhöz.
- 4. lépés Adja hozzá az apróra vágott hagymát. Forraljuk fel és pároljuk 2 percig.
- 5. lépés Makrónál távolítsa el a fejét és a belsejét, mossa le, szárítsa meg, vágja darab 2 cm vastag.
- 6. lépés Távolítsa el a marinát a tűzből, öntsön bele az ecetet. Hűtsük le 7 percig. A pincérnek melegnek kell lennie.
- 7. lépés Helyezze a makréla és a zöldségeket a pácéból az edényekbe.
- 8. lépés Pour marinadát és tegye hűtőbe 24 órán keresztül.
- 9. lépés Makréla készen áll!