Tina Kandelaki tíz évvel ezelőtt követte számos hazai csillag példáját, és megnyitotta saját grúz étterme Moszkvában, nem mindenkinek van esélye arra, hogy ötvözze az éttermi vállalkozást a kreatív tevékenységgel, de a Tina intézménye még mindig él és virágzik, sikerének titka egy gondosan kiválasztott menü, ami az anyja eredeti receptjeinek nyolcvan százaléka. A hostess nagy erőfeszítéseket tett a hangulatos otthoni hangulatra az intézményben, és személyesen részt vett a belsőépítészetben. Étterme zöld és temetőben van eltemetve, nyulak ugrálnak a gyepen, és a kanáriusok csalogatják a csarnokban a hangszereket, amelyek a hagyományos grúz dallamok hangzását éneklik.
Grúzia egyedülálló légköre Tina Kandelaki éttermében
Az étterem menüje a nemzeti kaukázusi konyha remekeivel teli. A "Tinatin" -ban igazi grúz khachapuri, lédús khinkali, illatos satsivi, sült szuluguni és Kalmakhi grillezett gyümölcslé ízesíthető. Tina gondosan követi a termékek frissességét, és félévente megpróbálja frissíteni a menüt, és eredeti újdonságokkal pótolja. Mint egy igazi grúz, sokat tud serkentik az ételt, szeret enni és tökéletesen felkészül. Olvashatjuk olvasóinkat Tina Kandelaki zöldségekkel és fokhagymás mártással.
Tina Kandelaki hagyományos grúz lavash tekercsek
A tekercsek elkészítéséhez vékony lárvákat (örmény) kell vinni, és tejföllel nagylelkűen zsírozni. Hajtsa le a saláta leveleit és terjedjen a pita kenyér felületére. Tegyen egy saláta paprikát a saláta egyik széléről. Cserje a kaport és bazsalikom leveleket, és szórja a tetejére. A következő réteg kemény sajt. Lavash gondosan behajtott egy tekercsbe, kezdve az oldalról, ahol az édes papát lefektetik. Vágjunk 4 darabra, tálaljuk fokhagymás mártással.
Fokhagymás mártás: 4 szelet fokhagymát alaposan felaprított egy habarcsba vagy fokhagymás szegfűvel, 150 g-os keverékkel. olívaolajat, adjunk hozzá sót, fekete őrölt borsot ízlés szerint, és keverjük össze homogén keverékben. Helyezzük két órára a hűtőben, hogy a szósz beadagolódjon.