Nyári torta "Strawberry-basil tiramisu" Az eper szezon teljesen lendül, és felajánlom a figyelmedbe a következő receptet, amely tele van ízekkel, vitaminokkal, frissességgel és ízekkel. A tizedes eper masszából készült Mascarpone sajttal, tejszínhabbal és friss bazsalikomlevél citrommal és Savoyardi kekszekkel. Kiderült, hogy a bazsalikom tökéletesen egy édes verziójú eperrel kombinálódik. Hányan nem főzött ezzel az illatos fűvel, de a közelmúltban megtudta, hogy a bazsalikom a desszertek csodálatos összetevője. Egy dolog tanulni, egy másik próbálni. És elégedett voltam az eredménymel. Basil egy édes verzió nagyon hasonlít a menta. Most desszertekbe és a főmenübe teszem. És most nézzük át a következő fantáziámat a desszertek témájáról. Mindenkinek jó hangulatot kívánok, és mint mindig, vártam a visszajelzésedet!
összetevők:- Eper 500 g
- Só 1 csipet
- Krém 100 ml
- Csirke tojás 4 db.
- Sajt Mascarpone 300 g
- Zselatin 12 lemez
- Cukor 240 g
- Citromlé 2 evőkanál. l.
- Cukrot 2 evőkanál. l.
- Citromlé 2 evőkanál. l.
- Bazsalikom friss zöld 10 g
- Eperpüré 20 ml
- A bodzavirág szirup 30 ml
- Likőrcukor 40 ml
- Eper 50 g
- Krém 150 ml
- Basil zöld friss 1 ág
- 1. lépés Készítse elő az összetevőket: eper, bazsalikom, Mascarpone sajt, 2 citrom gyümölcslé, citrom likőr, cukor, krém, tojás, zselatin lemezek, Savoyardi keksz vagy 11 cm hosszú ujjú ujjak.
- 2. lépés Törölje a leveleket a földiepereket és vágja fel.
- 3. lépés Add hozzá 80 g cukrot és citromlevet.
- 4. lépés Mi dörzsöljük az eperkeverőt.
- 5. lépés Keverje össze a likőrszirupot egy külön tálba.
- 6. lépés Add hozzá az eper pürét. Összekeverjük.
- 7. lépés Előmelegített zselatin tálcákban hideg vízben 5 percig, préseljük és hígítsuk a kemencében 60 ° C hőmérsékleten. Közvetlenül a zselatinban öntsünk 3 evőkanál. l. Eper pürét, keverjük össze és ugyanakkor öntsünk egy vékony folyadékot e zselatin pürében, miközben intenzíven beavatkozik. Még legalább 2 percig keverjük. A hűtőszekrényben 15-20 percet veszünk, hogy egy kis fogást kapjunk.
- 8. lépés Válassza ki a tojássárgát a fehérjékből.
- 9. lépés A sárgabarackot 80 gramm cukorral kb. 5 percig piszkoljuk egy könnyű, vastag tömegben.
- 10. lépés A Mascarpone eper püré.
- 11. lépés A sárgáját mascarpone-ba öntik - ez egy eperkrém.
- 12. Léptetés a tartós krém csúcsokba.
- 13. lépés És beleszúrjuk őket az eperkrémbe, csak a corolla.
- 14. lépés: Vigye a fehérjéket egy vastag habba. Spoon a cukrot, és tovább verni további 5 percig.
- 15. lépés Add hozzá a fehérjéket a krémhez. Csak az egyik irányba mozdulunk elfelé haladva. A krémnek olyannak kell lennie, mint ez a konzisztencia.
- 16. lépés Vágja le a cookie-t az egyik végéről 1,5 cm-re, hogy álljon.
- 17. lépés 2 másodpercig mártjuk a kekszet a szirupba, csak az oldalról, amely ragaszkodik a krémhez.
- 18. lépés Helyezze el a gyűrű alakú gyűrűn álló sütiket.
- 19. lépés Töltsd fel a krém felét. A többi cookie darabokra tört, csak szirupba mártva és felfelé terjed.
- 20. lépés Töltsük át a tejszínt. Elvittük a hűtőszekrényben.
- 21. lépés: Forraljuk fel a citromlevet 2 evőkanál. l. cukor. Menjünk ki a tűzből. Adjuk hozzá a szeletelt bazsalikomot, és keverjük össze.
- 22. lépés Távolítsa el az űrlapot a hűtőszekrényből és öntsön forró bazsalikomot a felszínen. Hűtőszekrényben 6 órán keresztül tisztítjuk.
- 23. lépés Töltsük fel a krémet (12. lépés). Töltse fel a kulináris táskát egy fúvókával és díszítse a kívánt módon. A szamócát levágjuk a lemezekre, és szétterítjük a kívánság szerint.
- 24. lépés Közepén, tegyen egy vágott epert és díszítse kis bazsalikomos leveleket. Elengedjük az űrlapot a gyűrűből. Azonnal szolgált az asztalra. Bon appetit!