A finom eper-desszert Kurd (vagy kurd) egy édes krém, amelyet bogyó vagy gyümölcspüré vagy gyümölcslé alapján készítenek. A készítmény magában foglalja a nyers tojásokat is, a technika szerint a kurd leginkább a puding. Szerkezete szerint az edénynek van egy puha, könnyű, enyhén zselatinos szerkezete. Az ízlés szerint az eper Kurd emlékeztet a legérzékenyebb gyermek túróra eperekkel. A kurdok édes mártásként használható a külvárosi, palacsinta vagy önálló, különálló desszertként. Ha az eper bármilyen okból elfogadhatatlan, akkor az eperpürét egy finom szűrőn keresztül kell átadni. Ha lehűtik, a kurdot sötét vékony héj borítja. Ennek elkerülése érdekében a kurd élelmiszer-film elkészítése után fedezheted a felületet, úgyhogy a film a krémre fekszik, és nincs közvetlen hatása a levegőre. Ez a kéreg nem befolyásolja sem az ízt, sem a textúrát. Kizárólag a krém színére.
összetevők:- Eper 300 g
- Vaj 100 g
- Citromlé 40 ml
- Tojás csirke 5 db.
- 150 g cukor
- 1. lépés Eper, tojás, cukor, vaj, cukor, citrom (vagy citromlé) előkészítése.
- 2. lépés Az epert lehúzzuk a szárakról, mossák és keverőbe helyezzük. Távolítsa el a citromlevet, mérje meg a 40 ml-t.
- 3. lépés Add hozzá a citromlevet az eperbe, pörkölve mindet összevesszük.
- 4. lépés Egy kis edényben, vastag alján, tegye a tojásokat, adj hozzá cukrot.
- 5. lépés Beat.
- 6. lépés Öntsük az eper pürét. Keverje össze a habverővel.
- 7. lépés Add hozzá a vajat. Tegye rá a tűzhelyre. Egy egyenletes tűzön melegítsük, amíg az olaj teljesen fel nem oldódik és a tömeg nem sűrűsödik. Állandóan keverje össze a kurdot egy habverővel.
- 8. lépés: A Kurdot a kívánt sűrűségre kell főzni. Lehűlés után a kurdok nem válnak sűrűbbé, hanem sűrűségüket, mint a forró alakban.
- 9. lépés A kurdok takarmányozása meleg vagy hűtött állapotban.