Ez a levespüré olyan, mintha egy téli ételhez készült volna: forró, szívós és könnyen elkészíthető. A sütőtök, a zöldségek és a zöldségek tökéletes kombinációt jelentenek a vegetáriánusok számára, de az ínyencek is értékelik, és szeretik: a pikáns krémes íz ideális alap a steakhez vagy a steakhez.
Az összetevők
- Fél átlagos sütőtök (kb. 1,5 kg)
- Másfél liter növényi húsleves
- izzó
- Fokhagyma - ízlés szerint (több fogíny)
- Paradicsom - 2 db.
- Olívaolaj - 2 - 3 evőkanál. l.
- Kókusztej (vagy tejszín) - 200 ml
Az előkészítés módja
- Készítsünk zöldségleveset: zöldségeket ízlés szerint (például sárgarépát, burgonyát, zellert) vágjunk és főzzük kb. Egy órát alacsony hő hatására. Hűtsük le és ürítsen ki egy kicsit. Tök, paradicsom, hagyma és fokhagyma hámozott és apróra vágva
- Szeleteljük a hagymát és a fokhagymát olívaolajjal, adjunk hozzájuk paradicsomot, és pároljuk még néhány percig.
- Sütőtök kockák keverékét, néhány percig sütjük, töltsük fel a húsleves (vagy csak forró víz) és a krém (vagy a kókusztej), hogy a zöldségeket folyadékkal lefedjék. Forraljuk fel a levest, amíg egy kis tűzön nem főzünk
- Amikor a sütőtök puha lesz - a levest le lehet venni a lemezről. Szinte az összes folyadékot egy külön edénybe öntse ki. A zöldségeket egy homogén pürével legyőzni, és továbbra is keverőként dolgozni, fokozatosan be kell vezetni a húsleveset, szabályozva a konzisztenciát. Ezzel a módszerrel a leves ideális krémes textúráját érheti el
- Leves pürét lehet felszolgálni melkonubublennoy zöldek, menta levelek, szezám, gyömbér, forró bors vagy hámozott tökömag magok