- Tök - 500 gramm
- Búzaliszt - 250 gramm
- Cognac - 75 ml
- Cukor-homok - 300 gramm
- Ginger Ground - 1/2 teáskanál
- Krém 30-33% - 140 ml
- Vaj - 125 gramm
- Só - 1/2 teáskanál
- Tojássárgája - 6 db
- Fahéj por - 1/2 teáskanál
- Citrus citromfű - 1 teáskanál
A sütőtök tisztításra kerül a magok és a héj eltávolításával, és csak a húst hagyja el. Vágjuk apró szeletekre és főzzük, amíg puha. Tésztát készítünk: keverjük össze a hideg vajat, a lisztet és a sót. Zúzni egy malomba keverővel. Hozzáadjuk a tojássárgát, a konyakot (lehet cserélni rummal) és 100 ml jeges vizet a morzsánkba. Mesim vastag tésztát. Elkészítjük egy élelmiszer-filmben - és fél órát a hűtőszekrényben. Időközben a sütőtökét már főzni kell. Szárítsuk rá egy rácsra vagy egy papír szalvétra - a víz leereszkedjen. A tököt konyakkal, cukorral és fűszerek hozzáadásával dörzsöljük. Dörzsöljük a citromot. Adjuk hozzá a tojássárgát, a tejszínt és a süteményt a tökök pürére. A homogenitást összekeverjük - ez lesz a kitöltésünk. Most nézze meg a képet az egyértelműség érdekében. A tésztát eltávolítjuk a hűtőszekrényből és egyenletesen elosztjuk egy sütőedényben. A tésztát egy villával ragasztjuk, és 15 percig (200 fokban) a sütőbe tesszük. Ezután levesszük a tésztát, ráöntjük rá a tölteléket - és további harminc percig 190 fokon. Hűtsük fel. Bon appetit! :)
Tételek: 8-9