Málna panna krumpli eper mártással A "Panna cat" olasz nyelven hangzik, mint "főtt tejszín" és Olaszország északi részéből származik. Krémből, cukorból és zselatinból készült, gyakran több vaníliát adnak hozzá. Krémet készítsünk, keverjük össze a cukrot, forraljuk fel, és főzzük alacsony hõmérsékleten, akár 15 percig. És ebben a tömegben olyan mennyiségű zselatint hoznak be, hogy a hűtés után a krém megőrizte alakját, de nem volt túl kemény. Ezután a krémet öntőformákká öntjük, és néhány óráig eltávolítjuk a hűtőszekrényben. Gyakran használom a fagyasztót a panna-házak leggyorsabb megértéséhez. Ezzel négyszer csökkentem az időt. A panna-kaktát szemüvegben vagy kremankahban szolgálják fel, vagy desszertlemezeken, főleg gyümölcskaszókon vagy kompóttákon. Ez a klasszikus panna-kotta. De sok gyümölcsöt, csokoládét vagy kávéadalékokat is tartalmaznak a tejszínbe krém vagy után. Felhívom a figyelmet az egyik ilyen receptre - egy málna panna cotta eper mártással. Mindenkinek jó hangulatot kívánok és várom a visszajelzésedet!
összetevők:- Málna fagyasztva 350 g
- Cukor 100 g
- Cukor, vanília 5 g
- Krém 500 ml
- Zselatin 3 lemez
- Rum sötét 1 evőkanál. l.
- Cukorpor 2 evőkanál. l.
- Citromlé 20 ml
- Eper 150 g
- Rum sötét 1 evőkanál. l.
- Cukorpor 2 evőkanál. l.
- Citromlé 2 evőkanál. l.
- 1. lépés Készítse elő az összetevőket: málna fagyasztott vagy friss, fagyasztott vagy friss eper, krém a lehető legfrissebb (35%), cukor, porcukor a szószon (a cukor porítható por), zselatin lemezek Dr. Etker, vanília cukrot maggal, rummal vagy ízesítővel (kívánt esetben).
- 2. lépés Grillezni 250 g málna cukorral pürével. Add hozzá vagy 1 evőkanál. l. rum, vagy egy ízesítő lényeg.
- 3. lépés: Forraljuk fel a krémet, és forraljuk alacsony hõmérsékleten 500 ml-rõl 400 ml-re. Ez 10-15 percet vesz igénybe. Ne felejtsd el az utat.
- 4. lépés Ezután öntsük a málna mártást és adjunk hozzá a vaníliacukrot. Összekeverjük.
- 5. lépés Előre áztatott 5 percig hideg vízben zselatin préselés és feloldódjon közvetlenül a forró krémet.
- 6. lépés A szerszámban oszd meg a maradék málnákat.
- 7. lépés Töltse fel a formákat krémmel, hűtsük le és távolítsuk el 3 órán keresztül a hűtőszekrényben. Hűtőszekrényt használok, majd 30-60 perc alatt elkészül a panna-cotta.
- 8. lépés 5 percig tálalva tisztítsd meg a tiszta epert, fedjük le cukorporral, öntsünk citromlével, és ha szükséges, adjunk hozzá 1 evőkanál. l. rum vagy lényeg. Legyünk kicsit ragaszkodva.
- 9. lépés Helyezze a formákat forró vízbe 5-7 másodpercig tálalás előtt. Aztán átfordítjuk a lemezekre. Az eversion megkönnyítése érdekében elválasztjuk a zselét a falaktól egy körben.
- 10. lépés Öntse eper mártással és kellemes étvágyat!