Egy zamatos padlizsánból készült padlizsánból készült Zuclotto (padlizsán) egy ízletes étel, amely Szicília hagyományos ízét tartalmazza: padlizsán, paradicsom és bazsalikom. A parmezán nagyon hasonlít a híres parmesai ételhez - amely a szicíliai konyha szerves része. A paradicsomokat 1400-ban importálták az arabok Szicíliába, és napjainkig a padlizsánt termesztik, mivelhonnan Olaszországban. Ez az egyszerű étel lehet egy csodálatos snack hideg formában, vagy egy mellékétel a hús.
összetevők:- Padlizsán 500 g
- Hagyma 1 db.
- Fokhagyma 3 fogselyem
- Basil zöld friss 1 csomó
- Paradicsom 4 db.
- Sajt parmezán 50 g
- Breadcrumbs 50g
- Olívaolaj 2 evőkanál. l.
- Só 2 csipet
- 1. lépés Az előkészítéshez padlizsán, hagyma, fokhagyma, paradicsom, bazsalikom, parmezán sajt, zsemlemorzsa, olívaolaj, só szükséges.
- 2. lépés Először készítsen paradicsomos mártást: mossa meg a paradicsomot, vágja le a keresztet, és néhány percig mártja be a forró vízbe. Amikor a bőr távol van a cellulózról, vegye ki a paradicsomot és hűtsön le.
- 3. lépés Hámozza le a paradicsomot a bőrről. Vágjuk a paradicsomot szeletekre.
- 4. lépés Olvassa elő az olívaolajat fokhagymával.
- 5. lépés Adja hozzá a paradicsomot, és párolja közepes lángon, amíg nem válik burgonyára. Adjuk hozzá a bazsalikomot. Keverje össze a keverőt, hogy homogén mártást kapjon. A szósz színe a paradicsom minőségétől függ.
- 6. lépés Csökkentse a padlizsánt kis kockákra.
- 7. lépés Szeletelje a hagymát közepes lángon, amíg tiszta.
- 8. lépés Add hozzá a padlizsánt és főzzük először a magas hőt 5-10 percig, majd csökkentse a tűz és kialszik, amíg puha.
- 9. lépés: A kenyérmorzsákat csak vöröshagyva szeleteljük, a fő dolog nem túlcsordulni. A színnek aranynak kell lennie, de nem túl barnának.
- 10. lépés Helyezze a padlizsánt egy kis tartályba, adjunk hozzá a bazsalikomot.
- 11. lépés Add hozzá a paradicsomos mártást. Az összeg a padlizsán lédússágától függ. Keverjük össze, hogy vastag masszát kapjunk.
- 12. lépés Add hozzá a sajtot és a zsemlemorzást, keverjük össze.
- 13. lépés Tegyük egy filmbélére formázott formába. Húzzuk a hűtőbe pár órára, vagy szobahőmérsékleten hagyjuk kihűlni. A tömegnek telepednie kell. Tálaljuk az edényt hidegen vagy melegen.