- Padlizsán - 2 db
- Mozzarella - 250 gramm
- Búzaliszt - 100 gramm
- Paradicsom - 300 gramm
- Fokhagyma - 1 fog
- Bazsalikom friss zöld - 2 Cikksz. kanál
- Hámozott spárga (hajtások) - 8 darab
- Növényi olaj - 1/2 liter
- Parmezán - 150 gramm
- Só ételek - - ízlés szerint
Tehát az első fotón - minden összetevőre szükségünk van. Az első dolog, hogy vágja a padlizsán körökben, nagyvonalúan megszórjuk őket sóval, és hagyjuk 30 percig. Ez úgy történik, hogy a padlizsánok elveszítik keserűségüket. Addig készítsd el a mártást. Melegítsük az olívaolajat egy serpenyőbe, 2-3 percig sütjük a darált fokhagymát, majd hozzáadjuk a szitán és pörkölten 10 percig dörzsölve a paradicsomot. Ezután finomra aprított bazsalikommal és pároljuk még 2 percig. A mártás kész - távolítsa el a hőtől és a hűvös. A sózott padlizsánt folyékony vízzel mossuk. Hagyjuk a vízleeresztést, amely után a padlizsánnyal nagylelkűen lisztet kevernek. Pirítson a padlizsánokat olajcsomagokban, amíg aranybarna. Az olajok sokat kellenek. A padlizsán sütése után feltétlenül egy papírtörlőt kell elhelyezni, hogy a padlizsán felhalmozódjon. 4 adagoló formát viszünk be, melyek mindegyike kenhetően kenhető növényi olajjal. Ezután a padlizsánszeleteket összeragasztjuk minden egyes formában, hogy egyfajta "csészét" alakítsunk ki. A spárgát időközben 2-3 cm hosszúságú darabokra vágják, majd mozzarellával és szeletelt spárgával a penészgombákba. Töltsük meg mártással. Fedjük le mindet a padlizott szeletekkel. A sütőbe 180 fokos fűtöttük, és 20 percig sütjük. Fordítsuk a lemezt egy lemezre, megszórjuk reszelt sajttal, díszítjük friss fűszerekkel. Megkezdheti a kóstolást. Bon appetit!
Tételek: 4